طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة ، يتجه الجميع إلى الأكل السريع الغير دسم، والغير مسبب في بذل مجهود كبير وأيضًا يكفي بالغرض، وخاصةً في فصل الصيف يميل الناس إلى أكل الطواجن والنواشف أكثر من أكل الطبيخ والأشياء التي تعطي طاقة كبيرة تسبب في الإحساس بالحرارة العالية، ومن هذه الوجبات طاجن المكرونة بالكبدة.

مقادير تحضير طاجن المكرونة بالكبدة

1. نصف كيلو من المكرونة.
2. ربع كيلو من الكبدة، وتكون مقطعة إلى شرائح صغيرة ورفيعة.
3. 3 قرون من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح صغيرة.
4. نصف كوب من البقدونس المطحون.
5. بصلة كبيرة وتكون مفرومة وناعمة.
6. كوب كبير من صلصة الطماطم.
7. ثلاثة ملاعق من الزيت.
8. ثمرتين من الليمون الطازج وتصنع عصيرًا.
9. أربعة ملاعق من الثوم الناعم والمفروم.
10. ملعقة ونصف من الخل الأبيض.
11. رشة خفيفة من الكمون المطحون.
12. ملح وفلفل أسود على حسب كل رغبة.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة

• يتم وضع الكبدة في وعاء كبير، ويوضع معها الكمون والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والخل وملعقة كاملة من الثوم المفروم، ونقلب المكونات جيدًا ثم نضعهم في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
• نقوم بسلق المكرونة في وعاء كبير موضوع به الماء المغلي والمملح على نار متوسطة.
• نضع مقلاة غير قابلة للالتصاق، ونضع بها كمية الزيت المناسبة ونترك الزيت يسخن لمدة دقيقتين.
• نضع في مقلاة الزيت ملعقة كبيرة من الثوم، والفلفل الحار ويتم التقليب لمدة دقيقة، حتى يصبح الثوم لونه ذهبي.
• نخرج الكبدة و خليط الليمون والخل من الثلاجة ونضعها في الزيت، ونقلبهم على نار هادئة حتى تنضج المكونات.
• في مقلاة أخرى يتم وضع باقي مكونات البصل في كمية زيت مناسبة، ونتركه حتى يذبل.
• يتم وضع باقي كمية الثوم مع صلصة الطماطم، والفلفل الأسود، والملح، ويتم تركهم حتى تمام الغليان.
• نترك صلصة الطماطم على النار حتى تغلي مدة لا تقل عن 20 دقيقة.
• نقوم بتصفية المكرونة من الماء المغلي، ونضع عليها الكبدة والصلصة، ونقوم بتقليبهم بشكل جيد حتى تختلط جميع المكونات.
• توضع المكرونة بالخليط في طبق تقديم كبير ويرش عليها البقدونس المفروم، ويفضل أن يقدم طاجن المكرونة بالكبدة ساخنًا.