وصفة سحور غير تقليدية تعتبر طلب مهم هذه الأيام خاصةً مع قرب انتهاء شهر رمضان المبارك، حيث قد نشعر بالملل من السحور التقليدي طيلة الأيام الماضية من شهر رمضان الكريم ونرغب في التنويع، ولم أجد أنسب من هذه الوصفة لهذه المهمة، فهي وصفة لوجبة سحور لذيذة ومشبعة وغير تقليدية بالمرة فهي مزيج بين الجلاش والبرك التركية، وستنال إعجابكم إن شاء الله.

مقادير الوصفة:

• لفة جلاش 500 جرام.
• كوب حليب.
• نصف كوب لبن زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• نصف كوب زيت.
• 2 حبة بيض.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مقادير حشوة الجبن:

• علبة جبن فيتا.
• ربع كوب نعناع  مفروم.
• نصف كوب جبن موزريلا.
• نصف كوب جبن شيدر.

مقادير حشوة البسطرمة:

• 1/8 كيلو بسطرمة.
• 6 مكعبات جبن كيري.
• جبن موزريلا.

طريقة تحضير وصفة سحور غير تقليدية بالجلاش:

• لتحضير حشوة الجبن نضع  خليط الجبن المذكور في المقادير في إناء عميق، ونضيف إليهم النعناع المفروم ونخلطهم جميعاً بالملعقة حتى يمتزجوا تماماً.
• في إناء عميق نخلط الزبدة المذابة مع الزيت ثم نضيف إليهم الزبادي والبيض والبيكنج بودر والحليب والملح والفلفل الأسود، ونخفقهم جميعاً بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات مع بعضها تماماً، وبذلك نكون حصلنا على الصوص المطلوب لنسقي به الجلاش لوصفة سحور غير تقليدية.
• نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزبدة ثم نبدأ برص أوراق الجلاش في الصينية، بأن نضع ورقة وندهنها بكمية  من الصوص السابق إعداده ونضع فوقها ورقة أخرى وندهنها من الصوص وهكذا حتى ننتهي من نصف كمية الجلاش، بعد ذلك نضع نصف كمية الحشوة التي أعددناها فوق طبقات الجلاش بالتساوي في الصينية، ثم نوزع نصف ما تبقى من طبقات الجلاش بنفس الطريقة السابقة مع دهان كل ورقة بنفس الصوص، ونضع باقي الحشوة بالتساوي في الصينية، وأخيراً نرص ما تبقى من ورق الجلاش بنفس الطريقة.
• وبالنسبة لحشوة البسطرمة، نقطع البسطرمة ونضعها أولاً ، ثم فوقها نضع الجبن المكعبات والجبن الموزريلا، ونتبع نفس الخطوات السابقة، ويمكنكم الابتكار واستخدام حشوات أخرى مثل اللحم المفروم والدجاج، لكنني أفضل حشوات الجبن والبسطرمة للسحور.
• نسكب ما تبقى من خليط الصوص على الجلاش في الصينية، ونغطي الصينية ونتركها تشرب الصوص لمدة ساعتين على الأقل، بعد ذلك نقطع الجلاش بالشكل المفضل سواء مربعات أو مثلثات، ثم توضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل من تحت ومن الوجه.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك لترتاح قليلاً ثم تقدم كوصفة سحور غير تقليدية، وبالهناء والشفاء.