الكحك من أجمل الحلويات المقدمة في الأعياد وبالأخص في عيد الفطر المبارك، فتقوم الأمهات بعمل كحك العيد بالعادات والتقاليد المتعارف عليها دون إضافة شئ جديد كتلك الأيام، ينتظر الأطفال عمل الكحك في المنزل هذه الأيام لتعم الفرحة والسعادة على البيوت في العالم أجمع، لأن من أهم مظاهر العيد هي الفرحة بعمل البسكويت بدون بيض في المنزل والكحك بطريقة جديدة من صنع يديك ومن حولك، نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة وعلى الطريقة القديمة عمل الكحك وطريقة تسويته في لمنزل بطريقة سريعة.

كحك العيد

مكونات كحك العيد:

• نصف كيلو سمن أو زبدة.
• زجاجة واحدة صغيرة رائحة كحك.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كيلو دقيق.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 100 جرام سمسم نيئ.

طريقة كحك العيد:

قم بقدح السمن أو الزبد على النار في وعاء حتى تسخن للحصول على كحك ناعم يدوم طويلا، ثم نخل لدقيق في طبق بلاستيكي غويط وكبير مع وضع السمسم ورائحة الكحك والخميرة المذابة في كوب من الماء به سكر وقم بإنزال السمن المقدوح عليها وعلى السمسم النيئ والتقليب بملعقة حتى لا يؤثر على أصابع لليد حتى يهدأ قليلا، ثم قم بفرك الدقيق براحة اليد وجعل الدقيق يتشرب السمن بالكامل، ومن ثم عجن العجن بكون من الماء الدافئ إذا لزم الأمر والعجن لمدة ربع ساعة، ثم ترك العجين جانباً مغطاه وتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف.

تؤخذ قطعة من العجين ووضعها على شئ مسطح وفردها وتقطيعها إلي كور صغيرة، ثم وضع الحشو بداخلها ك الملبن الطبيعي المصنع في المنزل أو ممكن شراءه من الخارج، وأخذ الملبن قطع صغيرة مكورة ووضعها بداخل قطعة العجين في حجم البندق، ثم غلقها جيداً وتنقشيها أو استخدام الشوك وتشكيلها، ترص في صواني فرن بدون حواف ولا دهن الصواني، تدخل في فرن ساخن على درجة حرارة 180، لمدة 10 دقائق إلي 15 دقيقة، ثم تخرج بعد ذلك وتترك لتهدأ ثم يتم تخزينها في علب مخصصة للبسكويت، كحك العيد حتى تضمن سلامتها فترة طويلة لم تتأثر بدرجة حرارة الجو وبالهناء والشفاء.