يعد مطبق الزبيدي من الأكلات المنتشرة والأطباق المحببة لدى دول الخليج العربي وبخاصة دولة الكويت وهى وجبة تتكون من نوع من أنواع السمك وهو الزبيدي أن لو يكن متوفر فى الأسواق فيمكن استبداله بسمك فيلية بالإضافة إلى الطماطم والأرز والفلفل والبصل وبالتالي تعتبر وجبة متكاملة ونستعرض معكم طريقة تحضيرها بسهولة .

طريقة عمل مطبق الزبيدي

المكونات

• اربع قطع كبيرة من سمك الزبيدي أو فيلية .
• 2 كوب من الأرز ألبسمتي .
• 3 حبة طماطم مقطعة قطع متوسطة .
• 3 حبات بصل متوسطة مفروم  .
• ماء مغلى .
• فصوص ثوم مفروم حوالى 9 فصوص .
• ملح + فلفل اسود + كركم .
• 2 حبة لومي + لومي مطحون  .
• سمن .

طريقة التحضير

• يغسل الأرز وينقع لمدة 15 دقيقة ثم يغسل مره اخرى ويصفى .
• فى وعاء متوسط على نار متوسطة نضع السمن ليسخن ثم نضع نصف كمية البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل البصل نضف الثوم ويقلب جيدا .
• بعد ذلك نضع الطماطم والملح والفلفل والكركم مع التقليب ونترك الخليط على نار متوسطة حتى تسيح الطماطم ثم نضف اللومي .
• يتم إضافة السمك إلى المكونات ونغطى الوعاء ونهدا النار ويترك حتى شبه نضج السمك .
• نضع الماء ويترك ليغلى ويتم إضافة الأرز مع التقليب الخفيف ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة حتى إتمام نضج الأرز .
• فى وعاء اخر على نار متوسطة نضع السمن والبصل والملح والفلفل الأسود واللومي المطحون مع التقليب حتى يتغير لون البصل إلى الذهبي .
• بعد إتمام نضج الأرز والسمك نضعه فى طبق التقديم ونضع البصل المحمر على الوجه ويقدم مع السلطة .