من الوجبات الهندية اللذيذة ايدام اللحم الحار بالطماطم تُقدم وجبات الإيدام بجانب وجبات الأرز البخاري أو الأرز المفلفل بجانب الأطباق الرئيسية مثل الديك الرومي المحشي أو الدجاج المحشي، بجانب أطباق الخضار وأطباق السلطات المشكلة، وهي مناسبة للعزومات الرمضانية اللذيذة للغاية وفي السطور المقبلة نستعرض طريقة عمل ايدام اللحم الحار بالطماطم

ايدام اللحم الحار بالطماطم

مقادير ايدام اللحم الهندي:

• كيلو من قطع اللحم المقطعة لمكعبات صغيرة
• كوبان من الطماطم المفرومة والمقشرة
• ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم
• قرنان من الفلفل الأحمر الحار المفروم والمقطع لمكعبات
• بصلة كبيرة مفرومة
• 7 فصوص ثوم مفروم ناعم
• 6 ملاعق زيت نباتي
• ربع كوب ماء
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة فلفل أسود

طريقة تحضير ايدام اللحم الهندي

• في البداية سخني الزيت وقلي البطاطس لمدة 3 دقائق حتى يذبل
• ضيفي عليه الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة 3 دقائق
• من ثم ضيفي معجون الطماطم وقطع اللحم وقلبي المكونات لمدة 10 دقائق حتى تتحمر قطع اللحم.
• تبلي الخليط بالملح والفلفل من ثوم ضيفي الطماطم المقشرة والماء
• من ثم اتركي المزيج يغلي على الماء واتركيه لمدة نصف ساعة حتى تتسبك الطماطم ويتناقص المرق
• قدميه ساخنًا بجانب الأرز البخاري على مائدتك .

قدمي ايدام اللحم الهندي بجانب ايدام البطاطس لمائدة متكاملة العناصر وإليك الطريقة .

ايدام البطاطس

• 6 ثمرات بطاطس كبيرة الحجم ومقشرة ومقطعين لمكعبات
• حبة بصل مفرومة ناعم
• حبتين طماطم مقطعة لمكعبات
• نصف ملعقة قرفة صغيرة
• ربع ملعقة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة كزبرة
• ملعقة فلفل حلو
• رشه فلفل أحمر حار
• نصف ملعقة كركم
• ملعقة كبيرة زيت
• ملح حسب التذوق .

طريقة التحضير:

• في قدر على النار سخني الزيت وضعي البصل المفروم حتى يتحمر
• من ثم ضيفي إليه مكعبات الطماطم ونكهي المكونات بالقرفة والفلفل الأسود والكزبرة والفلفل الحلو والكركم والفلفل الحار والملح من ثم قلبي المكونات جيدًا وخفضي الحرارة وضيفي إليهم مكعبات البطاطس
• قلبي المزيج جيدًا واغمري المكونات بالماء من ثم غطي القدر بإحكام
• واتركي المزيج على نار هادئة حتى تمام النضج.
• قدميه ساخنًا بجانب ايدام اللحم بالطماطم والأرز المبهر أو الأرز البخاري للعزومات الرمضانية