القطايف الشامية حلوي منتشرة ومشهورة للغاية في بلاد الشام وتقدم على كل الموائد والعزائم في شهر رمضان المبارك خاصة في البلاد العربية سويا ومصر وفلسطين، تعمل تلك الحلوي على توفير طاقة علية وسعرات حرارية تعوض المفقود أثناء الصيام ويمكن تحضيرها بنكهات متنوعة باختلاف الحشو المستخدم في صنعها، تابعي معنا لتعرفي طريقة تحضيرها بالتفصيل.

القطايف الشامية

المقادير:

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوبان من الماء الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة من البيكنج باودر.
• رشه من الملح.

مكونات قشطة القطايف الشامية:

• علبة من القشطة.
• كوبان من اللبن الرائب البارد.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا والتي يمكن استبدلها بماء الورد.

للتزيين: بندق مهروس أو أي مكسرات وكمية مناسبة من عسل النحل.

خطوات تحضير القطايف الشامية:

1. في وعاء كبير قومي بخلط المكونات الجافة مثل الدقيق والملح والبيكنج بودر واستخدمي المضرب الكهربائي في ذلك أو اليدوي.
2. أخلطي السكر مع الماء المذاب به الخميرة في الخلاط الكهربائي وبعد التأكد من ذوبان السكر أضيفي الخليط إلى الدقيق واخلطي بالمضرب الكهربائي جيداً.
3. ضعي العجين في إناء محكم الغلق واتركيه يرتاح لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتخمر ويتضاعف.
4. في وعاء اخلطي النشا مع الفانيليا واللبن الرائب.
5. نضعه على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يذوب النشا ويبدأ في تشكيل قوامه.
6. أضيفي القشطة وقلبي حتى تتماسك المكونات ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
7. حمري القطايف الشامية في طاسة على النار ويجب أن تكون ساخنة.
8. ضعي كمية من العجين بشكل دائري ولا تحركي الطاسة واتركيها حتى تتماسك ويحمر وجهها ثم قلبيها على الوجه الآخر.
9. أحشي القطايف بالقسطة وأضيفي المكسرات والبندق ثم أدخليها الفرن أو اقليها مع الزيت ثم ضعي عليها بعض العسل وقدميها.