مجبوس الدجاج من الأكلات المشهورة فى دولة الكويت ويقصد بكلمة مجبوس هو الأرز المطبوخ بمرقة اللحم أو الدجاج أو السمك فهو من الأطباق الرئيسية فى المناسبات والعزائم وهو أيضا مفيد لما به من عناصر غذائية كثيرة مثل البروتينات وغيرها ويمكن إعداد طبق المجبوس بأكثر من طريقة وفى هذا المقال نستعرض طريقة مجبوس الدجاج

طريقة عمل مجبوس الدجاج

المكونات

• 1 دجاجة كبيرة .
• 2 كوب من الأرز ألبسمتي .
• 2 بصلة مفرومة .
• فلفل اسود غير مطحون .
• زيت نباتي .
• ماء مغلى 3 أكواب  .
• حبهان + قرفة أعواد + ملح .
• ملعقة زعفران + ملعقة بهارات مشكلة + دبابيس قرنفل .
• 2 ملعقة خل + حبتان ليمون .
• بقدونس مفروم .
• زبيب منقوع + مكسرات .
• طماطم وليمون مقطع شرائح .

طريقة التحضير

• يتم غسل الدجاجة جيدا بالماء والملح والخل والليمون من الداخل والخارج وتترك جانبا لمدة ساعة ثم يتم غسلها جيدا بالماء وتصفيتها .
• فى وعاء متوسط يتم نقع الأرز فى الماء الفاتر مع القليل من الملح لمدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفى جيدا .
• فى وعاء كبير على نار متوسطة نضع الزيت حتى يسخن ثم نضع البصل مع التقليب ثم البهارات نستمر بالتقليب حتى يذبل البصل ثم نضف الماء المغلي والدجاجة والملح والحبهان والقرفة والطماطم وتترك على النار لإتمام النضج بشكل تام .
• نخرج الدجاجة من الوعاء وتوضع فى صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتغير لونها إلى الذهبي .
• فى نفس قدر الدجاج نوضع الزعفران والأرز ويترك على نار هادئة حتى بتشرب المرق مع المتابعة والتقليب .
• فى وعاء صغير على نار هادئة نضع زيت ثم البصلة المفرومة إلى أن تتغير لونها إلى الذهبي نضع الزبيب يترك حتى ينفش .
• بعد إتمام نضج الأرز يوضع فى طبق التقديم ونوضع الدجاج المحمر فوقة ويتم تزينه بالبصل والزبيب والمكسرات والبقدونس ثم يقدم .