يعتبر الحمام المحشي بالفريك من أشهر الأطباق المصرية وأكثرها فخامة فهى الطبق الأنسب لقدم في الولائم والعزائم والأفراح كما أن طريقة إعداده ليست صعبة كما يظن البعض بل إن طريقته بسيطة للغاية ويمكنك بمكونات بسيظة تحضير طبق مثالي لضيوفك فتابعينا.

الحمام المحشي بالفريك

المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

• أربع حمامات متوسطة الحجم.
• كوبين من الفريك.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• بصلتين متوسطتين ومقطعتين إلى مكعبات.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من البهارات.
• ملعقة واحدة من الزيت.
• 1 ملعقة من الزبدة.
• ورق لورا.
• قرفة.
• للتزيين يمكنك استخدام خيار وطماطم.

خطوات تحضير الحمام المحشي بالفريك:

1. اغسلي الفريك جيداً ثم قزمي بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
2. حضري خلطة الحشو عن طريق تحمير البصل المفروم على النار مع الزبدة ثم أضيفي الفريك وتبليه بالملح والفلفل والقرفة وباقي التوابل.
3. قلبي البصل مع الفريك لمدة دقيقة حتى يحمر البصل.
4. أضيفي كمية من الماء إلى الفريك وقومي بتسوية الفريك ولكن بشكل غير كامل.
5. بعد ذلك نقوم بترك الفريك ليبرد ويصبح جاهز للحشو.
6. أغسلي الحمام بالملح والخل جيداً وتأكدي من نظافته
7. قومي بسلق الحمام في قدر من الماء المغلي على النار مع إضافة الحبهان والورق اللورا وبعض البصل.
8. حاولي فصل الجلد عن اللحم قليلاً حتى تتمكني من وضع الحشو تحت جلد الحمام ولكن لا تفصلي الجلد تماماً عن الحمامة.
9. أملأي داخل الحمام بخلطة الفريك المعداه وأيضاً بين الجلد واللحم.
10. ضعي الحمام المحشي في ماء مغلي على النار وبعد عشر دقائق أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الشوربة.
11. اتركي الحمام ليستوي لمدة نصف ساعة.
12. ادهني الحمام المسلوق بالزبد وأدخليه الفرن ليأخذ اللوة الذهبي المميز وقدميه مع الأرز أو الفريك.