ينتظر العالم الإسلامي في هذه الأيام قدوم شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا بالخير واليمن والبركات وفي ظل الظروف الراهنة وإنتشار فيروس كورونا المستجد يجب على كل أم أن تستبدل المأكولات التي تقوم بشرائها بمأكولات مصنوعة بالمنزل ومضمونة المصدر.

ويعد المخلل من أهم المقبلات التي لا تخلو منها أي مائدة وخاصةً خلال شهر رمضان الفضيل لما لها من مذاق شهي يحبه الجميع لذلك نقدم لكم مجموعة من المخللات التي يمكنك صنعها بسهولة في المنزل.

مخلل الخيار:

• سوف تحتاجين كيلو خيار صغير.
• كوب خل أبيض.
• 5 ملاعق ملح خشن
• 5 كوب مياه مغلية “حسب حجم وعاء التخزين”
• 5 فص ثوم
• حبة فلفل واحدة مقطعة شرائح حسب الرغبة.

إحضري برطمان مناسب لكمية الخيار وقومي بشق الخيار بالسكين ثم رصيه في البرطمان وأضيفي الفلفل والثوم بعد ذلك ضعي الملح والماء والخل وقلبي جيداً حتى تمام الذوبان وصبي الخليط على البرطمان وإحكمي غلقه جيدا وإتركيه إسبوعين حتى يتخلل جيداً.

مخلل الجزر:

• سوف تحتاجين كيلو جزر
• كوب خل أبيض
• ربع كوب زيت زيتون
• 5 كوب مياة
• رشة كمون حصا
• رشة كزبرة حصا
• 5 ملاعق كبيرة ملح خشن
• 2 فص ثوم مفروم.

قومي بتقطيع الجزر مكعبات أو بإستخدام قطاعة مشرشرة وضعيه داخل برطمان مناسب للكمبة التي ترغبين بها وقومي بغلي الماء به الكمون والثوم والملح والكزبرة وإسكبيه في البرطمان وثم أضيفي الخل وإتركيه ليبرد ثم ضعي الزيت وإغلقي البرطمان جيداً وإتركيه إسبوعين إلى ثلاثة حتى يتخلل.

مخلل الفلفل الحار:

• سوف تحتاجين فلفل حار
• فص ثوم
• ملح
• زيت.
• ورق غار.

ضعي الفلفل في البرطمان كاملاً أو قطعيه شرائح حسب رغبتك ثم ضعي الملح والثوم وورق الغار والزيت حتى يُغمر وإغلقيه جيدا وإتركيه يومان إلى ثلاثة مع التقليب المستمر بدون فتح البرطمان.