الكيك الاسفنجي هو من أشهر وألذ الحلويات التي تحضّر في المنزل لأنه سهل التحضير، صحي، ومكوّناته سهلة ومتوفرة في كل منزل يحتوي قالب واحد من الكيك الاسفنجي على كوبين من الطحين وكوب من السكر مع 4 بيضات وعصير الليمون الطبيعي أو الحليب أو اللبن يمكن إضافة بودرة الكاكاو أو جوز الهند المبروش لإضافة نكهات إضافية.

رغم سهولة تحضير هذا الكيك إلا أن هناك تفاصيل وأخطاء شائعة تقع فيها أغلب النساء مما يؤدي إلى فشل الكيك، خاصة ما يتعلق ب مرحلة الخبز في الفرن، لنتعرّف معا على أهم الأخطاء المنتشرة في تحضير الكيك الاسفنجي وكيفية تجنبها:

أولا، يجب أن يكون البيض دافئاً، من الأخطاء الشائعة هي استعمال البيض الموجود في البراد مباشرة، أما الصحيح هي وضع البيض خارج البراد قبل تحضير القالب بساعة أو ساعتين كي تصبح حرارته من حرارة الغرفة.

ثانياً، أشعلي الفرن قبل وضع قال الكيك فيه، يجب أن يكون الفرن حرارته 180 درجة قبل 10 دقائق من وضع الكيك لخبزه.

ثالثاً والأهم، يجب أن يكون الفرن مشتعلا من جهة الأسفل فقط، لا تشعلي الفرن من الجهة الأعلى لأن الحرارة تنزل على الكيك من الأعلى فتضغط عليه ولا يرفخ، ينضج من الخارج لكن يبقى داخله غير ناضج ونقول في هذه الحالة أن الكيك لم يرتفع أو لم يرفخ.

في حال الانتباه الى هذه التفاصيل الصغيرة، تنجح الوصفة بنسبة 90 % ، جربي بنفسك وأخبرينا بالنتيجة.