طريقة عمل باذنجان محشي بالبرغل والحمص،  تعتبر تلك الوجبة من الأكلات السورية في الأصل، وبسبب طمعها الرائع والجميل انتشرت تلك الوصفة بجميع الدول العربية، حيث يفضل الكثير من ربات البيوت بعمل تلك الوجبة لسهولة أعدادها وكذلك تواجد مكونات ومقاديرها بداخل أي منزل.

مكونات عمل باذنجان محشي بالبرغل والحمص

• باذنجان ابيض واسود بحسب الرغبة.
• كوب برغل.
• كوب حمص مستوي.
• 2 معلقة زيت.
• فلفل رومي احمر مفروم.
• بقدونس اخضر.
• 2 ثمرات طماطم مقطعه ناعم.
• رشة فلفل اسود.
• بهارات مشكلة.
• رشة كمون.
• رشة قرفة.
• رشة شطة.
• رشة ملح.

مكونات صلصة الطماطم للمحشي

• صلصة طماطم.
• نعناع مفروم.
• 5 كوب ماء.
• دبس الرمان.
• 3 فص ثوم.

طريقة عمل باذنجان محشي بالبرغل والحمص

يفضل تقوير الباذنجان قبلها بيوم من اجل عمل المحشي، بعد ذلك احضري وعاء كبير ضيفي إليه البرغل بعد غسله جيدا ثم ضيفي الفلفل الأسود والفرقة ولطماطم والملح والزيت والبقدونس والبهارات والملح والحمس والفلفل الرومي الأحمر والشطة، الآن قومي بحشو الباذنجان.

احضري صينية ثم رصي الباذنجان به واتركيه جانبا حتي تقومي بتحضير المرق، ثم احضري وعاء به دبس الرمان والثوم وصلصلة الطماطم وقلبيهم جيدا، ثم قومي بتسبيك المرق علي الباذنجان اتركي الباذنجان علي النار لمدة ساعه إلا ثلث حتي يستوي المحشي، بعدها قومي بأخراجه من الفرن وهنا يكون المحشي الباذنجان جاهز للتقديم ويفضل تناوله وهو ساخن.