يعتبر العيش الفينو من المخبوزات المحببة للجميع خاصة الأطفال، فطعمه لذيذ وشهي ويستخدم في عمل الساندوتشات وتناولها أثناء الرحلات أو في فترة تواجد الأطفال في المدارس، وأحياناً يرفض بعض الأطفال تناول الطعام فتكون الساندوتشات هي وسيلة الأم لجعل طفلها يتناول طعامه.

طريقة عمل العيش الفينو:

على الرغم من جودة طعم العيش الفينو إلا أن تكلفة شراؤه أصبحت مرتفعة مقارنة بالسنوات السابقة ويعتبر شراؤه من المخابر مكلفاً خاصة للأسر ذات الدخل المنخفض وعدد الأبناء الكبير ولذلك نقدم لكي عزيزتي طريقة عمل العيش الفينو في منزلك بنفس جودة المخابز ولكن بتكلفة أقل وضمان أكثر لأنك أنتي من ستعدينه.

المقادير:

•  3 أكواب دقيق”حوالي نصف كيلو”.
• 3 ملاعق لبن بودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• قليل من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 3 ملاعق من الزيت.
• ملعقة  خل.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة إعداد العيش الفينو في المنزل:

1. ضعي كافة المكونات مع بعضها ثم اعجنيها جيداً بقليل من الماء الدافئ حتى تصبح العجينة هشه ولا تلتصق بيدك.
2. اتركي العجينة لتخمر ثم قومي بفرد العجينة على شكل اسطوانه وتقسيمها إلى قطع باستخدام السكين حسب الحجم الذي تفضلينه.
3. قومي بلف قطعة العجينة حتى يصبح شكلها مثل العيش الفينو المعتاد وانقليها في صاج التسوية ثم قومي بدهان الوجه بقليل من الزيت واتركيها تخمر لمدة نصف ساعة تقريباً ثم ضعيها في فرن حرارته 200 درجة مئوية حتى تمام النضج.

يمكنكِ أيضاً قراءة مقالتنا عن عجينة العشر دقائق فمن الممكن أن تستخدميها في إعداد الفينو وأنواع مختلفة من المعجنات.

طريقة عمل الفينو بوصفة أخرى:

وإليكِ سيدتي طريقة أخرى متميزة لتحضير خبز الفينو في منزلك.

مقادير العيش الفينو:

• 5 ونصف إلى 6 أكواب من الطحين حسب احتياج العجينة ويُفضل أن يكون الدقيق من النوع متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• بيضتين.
• ملعقة صغيرة  من البيكنج بودر.
• نصف كوب من الزبدة المذابة أو الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.

يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة عدا الماء والحليب يجب أن يكونا دافئين.

طريقة عمل عجينة الفينو:

• في ربع كوب من الماء الدافئ قلبي الخميرة الفورية والسكر ثم غطيها لمدة 10 دقائق.
• نصب الخليط في إناء كبير وعميق ونصب فوقه كوب من الحليب الدافئ، و الزبدة المذابة والبيض.
• نخلط جميع المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها، ثم نقوم بإضافة الدقيق بعد خلطه بملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نقوم بالعجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى نحصل على عجينة متماسكة ولكن تلتصق قليلاً باليد ونشكلها على شكل كرة.
• ندهن وعاء عميق بقليل من الزيت ونضع فيه العجينة ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لكي تتخمر.
• بعد مرور ساعة سنلاحظ تضاعف حجم العجينة بسبب التخمر.
• نرش قليل من الدقيق على سطح نظيف ثم نفرد العجينة براحتي اليد برفق.
• نقوم بلف العجينة على شكل رول، ثم نقوم بتقسيمها باستخدام السكين إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نشكلها على هيئة كرات ونغطيها بالبلاستيك النظيف ونتركها لمدة 10 دقائق لترتاح.
• افردي دوائر العجينة باستخدام النشابة ثم قومي بلفها مرة أخرى لتأخذ الشكل المعروف للفينو.
• غطيها واتركيها تخمر لمدة ساعة تقريباً، ثم قومي بدهن الوجه بصفار البيض المخلوط بملعقتين من الماء الفاتر وادهنيها باستخدام الفرشاة ورشي على وجهه السمسم حسب الرغبة، ثم أدخليها الفرن في الرف الأوسط على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تابعي تسوية الفينو حتى يصبح ذهبياً من الأسفل ثم افتحي الشواية لتحصلي على اللون الذهبي للوجه.
• أخرجي العيش الفينو من الفرن وقومي بتغطيته بفوطة نظيفة حتى يظل طرياً، واستخدميه في إعداد الساندوتشات.