أشتهرت الثومية السورية بين كثير من الصلصات أو المُقبلات المقدمة بجانب الكثير من الأطباق كالمشاوي أو سندوتشات الشاورما وخلافه، فهو من الأطباق المفضلة عند الكثير من الكبار والصغار ،ويتميز طبق الثومية أنه لا يحناج الكثير من المكونات لإعداده، فأغلب المقادير متوفرة داخل كل مطابخ، لذا يبحث عن طريقة إعداده الكثير من ربات البيوت.

مقادير تحضير الثومية السورية

انتشرت طريقة الثومية السورية من قلب الشام إلى أغلب مطابخ الشرق الأوسط، ولتجهيز الثومية السورية يلزم توافر المقادير التالية:

• معلقة كبيرة من الثوم المهروس.
• معلقة من المايونيز (اختياري)
• ربع كوب من الزيت النباتي مثل عباد الشمس أو الذرة.
• معلقة نشأ كبيرة.
• ربع كوب من اللبن الرائب أو الزيادي.
• معلقة صغيرة من ملح الطعام.
• معلقة كبيرة من سكر الطعام، أو العسل الأبيض.
• معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ربع كوب من الماء البارد.

طريقة إعداد الثومية

داخل وعاء متوسط الحجم يتم مزج معلقة النشا مع الماء ثم وضع الخليط على النار، ورفعه عندما يصبح قوامه سميك، ومن الناحية الأخرى نقوم بوضع الزبادي والخل والملح والسكر والثوم  ومعلقة المايونيز داخل الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بوضع النشا ونستمر في الخفق لمدة لا تقل عن 3 دقائق، وأخيرًا نضع ربع كوب الزيت بشكل تدريجي، وعندما يصبح قوام الثومية كريمي ومتجانس يصبح جاهزة للتقديم بعد تزينه بقطع من البقدونس.

القيمة الغذائية للثومية

من المعروف أن طبق الثومية متعدد العناصر الغذائية، فهو يحتوي على دهون وكربوهيدارت وبروتين وسكريات وفيتامين ج وكل هذه العناصر هامة لصحة الجسم، بلإضافة إلى أن الثومية تحتوي على مركب فلافونويدات الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة، إلا إن بعض التوصيات تنصح بعدم الإفراط في تناول الثومية تجنبًا من الإصابة بقرحة المعدة أو إرتجاع المرىء أو ارتفاع ضغط الدم وهي أيضًا من مسببات السمنة، بجانب أنها من مسببات الرائحة الكريهة للفم.

الثومية السورية

تعدد طرق تحضير الثومية السورية، فهناك الثومية السورية التقليدية وأخرى بالمايونيز، والثالثة بالفشطة والبقدونس، أو بطريقة البطاطا (البطاطس)، أو بطريقة جبنة الدهن، أو بمعجون الشطة، فيتم تحضيرها بالطريقة التي يرغب الفرد فيها.