طريقة عمل الكبدة بالردة ، تعد الكبدة من الأكلات السريعة والمفيدة والغنية بالقيمة الغذائية العالية، وهي من الأكلات التي يمكن التفنن بها وتقديمها بأكثر من طريقة لإرضاء كافة الأذواق سواء كان بتقديمها مع الخضراوات أو شاورما أو عمل الكبدة بالردة وتحميرها كأروع الأطباق التي تشتهر بها المحلات الكبرى، وتتميز الكبدة بالردة بأنها سريعة ولا تحتاج لوقت طويل في الإعداد والتحضير فيمكن تتبيلها ووضعها في الردة مع التوابل وتحميرها في وقت قياسي لتحضير وجبة شهية ومثالية تقديم لأفراد الأسرة من أجل إسعادهم ومدهم بالعناصر الغذائية الهامة التي تحتوي عليها الكبدة وأهمها فيتامين أ المعروف بفوائده الكبرى للجسم وقدرته على الوقاية من عدد من الأمراض.

طريقة عمل الكبدة بالردة

يعمل فيتامين أ الذي تحتوي عليه الكبدة بكميات كبيرة على الوقاية من الإصابة بسرطان الثدي، كما أنه يعالج فقر الدم ويقلل من الإصابة منه، وتحضير الكبدة بالردة من أسهل الطرق التي يمكن أن تحضر بها الكبدة فهي تعتمد فقط على وضع التوابل المميزة التي تعطي النكهة الأصلية في المحلات الكبرى.

ويمكن تحضير الكبدة بالردة عن طريق إحضار المكونات التالية :

• نصف كيلو من الكبدة مقطعة شرائح رفيعة.
• كوب من البصل.
• معلقة من الثوم المفروم.
• نصف معلقة من الثوم البودرة.
• نصف معلقة من البصل البودرة.
• رشة من الملح.
• معلقة من الكمون.
• رشة من الكزبرة.
• كوب من الردة.
• 2 معلقة من الدقيق.

خطوات تحضير الكبدة

• في إناء التحضير يوضع الثوم مع ماء البصل والتوابل ويقلب الجميع جيدًا حتى تختلط التوابل مع بعضها البعض.
• توضع الكبدة بعد غسلها وتقطيعها شرائح بانيه في الخليط وتغطى وتوضع في الثلاجة حتى وقت استخدامها.
• تخرج الكبدة من الثلاجة ويضاف فوقها الدقيق وتخلط معه جيدًا.
• في إناء آخر يضاف معلقتين من الدقيق مع الردة وتغلف بهما الكبدة جيدًا من كافة الجوانب، ويمكن وضعها في الثلاجة مرة أخرى.
• توضع مقلاة على النار وبها زيت غزير ويترك ليسخن جيدًا وبعدها يضاف الكبدة وتترك حتى تحمر وتنضج وتحصل على اللون الذهبي.
• تخرج الكبدة بالردة من الزيت وترفع على مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
• توضع الكبدة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم مع المكرونة أو الخبز والسلطات.