طريقة عمل معجنات السمبوسة أو السمبوسك من ألذ وأشهى المقبلات خاصة في شهر رمضان المبارك وعلى الرغم من إرتباط السمبوسة بشهر رمضان إلا أنه يمكن تجهيزها وتقديمها في أي وقت كما يمكن حشو السمبوسة بأي حشوة متوفرة لديك.

مكونات تحضير عجينة السمبوسة في المنزل

1. 2 كوب وربع من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
3. ملعقة كبيرة من خل الطعام الأبيض.
4. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
5. كوب إلا ربع من اللبن الرائب.
6. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
7. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
8. ملعقة صغيرة من الملح.
9. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
10. نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة في المنزل

• نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق الأبيض والبيكنج بودر.
• ثم نضيف إليهم السكر الأبيض والملح والفلفل الأبيض وحبة البركة ونمزجهم جيدا حتى تختلط المكونات جيدا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة البيضة والخل الأبيض والزيت النباتي.
• ثم نقوم بإضافة اللبن الرائب ثم نقوم بالعجن جيدا حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
• نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة قبل الإستخدام.

مكونات تحضير السمبوسة بحشوة اللحمة

1. نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
2. 2 من البصل متوسط الحجم مفروم.
3. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
4. ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
5. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير السمبوسة بحشوة اللحمة

• نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونضع بها القليل من الزيت النباتي ونرفعها على نار متوسطة ونضيف فيها اللحم المفروم.
• ثم نضيف إليه البصل المفروم والفلفل الأسود والكمون والملح ونقلب جيدا.
• تترك الحشوة على النار حتى تنضج اللحمة ثم ترفع من النار ونتركها لتبرد قليلا.
• ثم نقوم بفرد كرات السمبوسة على شكل دائرة ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف.
• بعد ذلك نقوم بإغلاق السمبوسة بإحكام على شكل نصف دائرة.
• ثم نقوم بإحضار طاسة عميقة نضيف فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
• نرفع الطاسة على نار متوسطة ونقوم بقلي السمبوسة حتى تأخذ لونا ذهبيا.
• نقوم برفع السمبوسة من الزيت وتقدم ساخنة بجانب باقي المقبلات.