طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم، هي واحدة من أشهر وألذ أنواع الكفتة في الوطن العربي، حيث تتميز بطعمها الرائع ورائحتها الشهية وقوامها الطري والمتماسك، تعتبر كفتة الحاتي من الأكلات المحببة للكبار والصغار، وتقدم في المناسبات والعزومات أو كوجبة رئيسية أو سناك، وتحضير كفتة الحاتي ليس صعباً، ولكن يحتاج إلى بعض النصائح والأسرار التي سنشاركها معكم في هذا المقال، حتى تحصلين على كفتة مثل المطاعم تماماً، كما سنعرض لكم مكونات الوصفة وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم

مكونات الوصفة

لعمل كفتة الحاتي الهشة على الفحم نحتاج إلى المكونات التالية اتبعيها لتحصلي على كفتة كالجاهزة تماماً.

• كيلو جرام من اللحم المفروم (يفضل أن يكون نصفه لحم بقري ونصفه لحم ضأني).
• ربع كيلو جرام من اللية الضاني أو الدهن (يمكن استبداله بالزبدة أو السمنة).
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• فلفل أخضر حار مفروم ناعم حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.
• أسياخ خشبية للشوي.

طريقة التحضير

نتبع الخطوات التالية لتحضير كفتة الحاتي الهشة كالجاهزة.

• نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف إليه اللية الضاني المبشورة أو المفرومة في الخلاط، ونخلطهما جيداً باليد أو بالملعقة.
• ثم نضيف البصل والفلفل الأخضر والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل وجوزة الطيب، ونستمر في الخلط حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها.
• نقسم الخليط إلى كرات متساوية الحجم، ونشكل كل كرة على شكل أصابع طويلة ونثبتها على السيخ الخشبي، ونكرر الخطوات حتى ننتهي من كل الخليط.
• نضع الأسياخ في صينية وندخلها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تتماسك الكفتة ولا تتفكك أثناء الشوي.
• نشعل الفحم في الشواية وننتظر حتى يصبح جاهزاً للشوي، ثم نضع الأسياخ على الفحم ونقلبها بين الحين والآخر، حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
• نخرج الكفتة من الأسياخ ونقدمها ساخنة مع الخبز والسلطة والطحينة أو الكاتشب أو الصوص المفضل لديكم، واستمتعي بطعم الكفته على الفحم مثل المطاعم تماماً وأحلى.