كيك البرتقال من الحلويات الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، فهو يجمع بين نكهة البرتقال الحمضية والحلوة وقوام الكيك الهش والإسفنجي، كما أن كيك البرتقال يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، فالبرتقال غني بفيتامين ج والألياف والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفولات والمضادات الأكسدة، والتي تساعد على تقوية المناعة والحماية من التعب والإجهاد والاكتئاب، ولكي تستمتعي بكيك البرتقال اللذيذ والصحي، سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة عمل كيك البرتقال الصحية والسهلة والسريعة، والتي تستخدم مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.

كيكة البرتقال الهشة

المقادير

• 2 كوب دقيق منخول ثلاث مرات لضمان دخول كمية من الهواء به وهذا من أسرار الحلواني.
• ملعقتين من النشا.
• كوب عصير برتقال طبيعي.
• 4 بيضات.
• نصف كوب زيت.
• كوب سكر.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• نصف كوب زبادي يوناني.
• ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• رشة ملح.

طريقة تحضير الكيك

• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180، وجهزي صينية الكيك من خلال رشها بالزبد والدقيق واتركيها جانباً.
• قومي بخلط البيض والزيت باستخدام المضرب الكهربائي، ثم أضيفي السكر ثم الزبادي تدريجياً إلى المزيج.
• أضيفي كوب عصير البرتقال وبشر البرتقال إلى المزيج واستمري في الخفق.
• أضيفي البيكنج باودر والفانيليا ورشة الملح إلى الدقيق.
• ابدأي في إضافة الدقيق تدريجياً إلى المزيج السابق مع الاستمرار في الخفق ليصبح عجين شبه سائلة.
• ضعي الخليط في الصينية وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة مع تخفيف درجة الحرارة إلى 140 درجة، واتركيها حتى ترتفع وتنضج ويتغير لونها.
• أخرجي الكيكة من الفرن وقدميها بعد أن تبرد.

استخدمي الزبادي اليوناني أو الزبادي العادي بدلاً من الزبدة وذلك لأنه أقل في السعرات الحرارية والدهون، إذا يحتوي كوب الزبدة الواحد على حوالي 1628 سعرة، مقارنة بحوالي 240 سعرة لكوب الزبادي اليوناني، كما يمكنكِ تزيين الكيكة بشرائح البرتقال أو صوص البرتقال أو الشوكولاتة أو الكريمة أو الجوز أو الزبيب أو أي مكونات تحبينها.

يمكنك تقديم كيك البرتقال مع الشاي أو القهوة أو الحليب أو العصير أو أي مشروب تفضلينه، ولا تنسي أن تكون جميع مكونات الكيك في درجة حرارة الغرفة وهذا هو سر نجاح الكيك.