إعداد رز باللحم والحمص على الطريقة السعودية من الأكلات المشهورة كثيراً في المطبخ السعودي ويحتوي على قيمة غذائية عالية بفضل المكونات التي يتم استخدامها والبهارات بجانب أن اللحم يحتوي على نسبة من البروتين والحمص مفيد لصحة الجسم ويمد بكثير من العناصر الغذائية يمكنكم من خلال هذا المقال معرفة أهم المكونات والخطوات المطلوبة التي تسهل عليكم إمكانية تجهيز رز باللحم والحمص على الطريقة السعودية الذي يتمتع بمذاق شهي ولذيذ ويحب تناول الجميع، لذا يمكنكم معرفة الخطوات الصحيحة لتحطيمه في وقت قليل للغاية بدون مجهود كبير من خلال هذا المقال.

عمل رز باللحم والحمص على الطريقة السعودية

المكونات

• نصف كيلو لحم غنم مسلوق
• عود قرفة
• حبة ليمون مجفف أو لومي
• 10 حبات الهيل الأخضر
• قليل من القرنفل حبات
• ثلاث حبات بصل مفروم شرائح
• 2 ملعقة سمن
• نصف ملعقة فلفل أسود
• نصف كوب حمص مسلوق ومصفى
• 4 أكواب مرق اللحم
• لوز للتزيين
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• 3 فصوص ثوم مقطع شرائح

طريقة التحضير

1. قومي بتجهيز مقلاة واسعة وضعيها على النار.
2. أضيفي إليها السمن ثم الثوم ومرق الدجاج.
3. قلبي المكونات مع بعضها سوياً ثم أضيفي الحمص المسلوق مع الاستمرار في التقليب.
4. ابدأي بإضافة جميع البهارات التي قمنا بتجهيزها الكمون والقرنفل، والقرفة ثم ضعي الملح والفلفل الأسود والهيل الأخضر ثم أضيفي اللومي بعد ذلك.
5. ضعي نصف اللحمة المسلوقة مع الاستمرار في تقليب المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
6. ضعي مرق اللحم وتركي الخليط على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
7. ابدأي بإضافة الأرز وقلبيه لمدة دقيقتين على الأقل مع باقي المكونات حتى يتجانس.
8. بعد ذلك قومي بتغطية هذا الوعاء وتنقية على نار متوسطة حتى ينضج الأرز جيدا.
9. بعد ذلك ابدئي بإضافة رز باللحم والحمص في طبق التقديم.
10. أضيفي إليه اللوز المحمص وذلك على حسب الرغبة ويتم تقديم ساخناً وبالهنا والشفا.

كيف اسوي رز مع لحم

• يتم إضافة اللحم في وعاء مناسب يتم إضافة البصل والزيت والفلفل وتقلب المكونات لمدة 5 دقائق ثم تترك على النار لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى تنضج.
• ثم يتم تصفية مرقة اللحمة من البهارات ويتم إضافة النص والفلفل الحار في وعاء آخر ويتم إضافة كمية المرق المناسبة للأرز ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.