دائما ما تحرص كل ربات البيوت على إعداد المعجنات المختلفة في البيت بنفسها في البيت بشكل يومي، وهذا لتقديمها لأفراد عائلتها سواء في الإفطار أو العشاء، وهناك أنواع مختلفة من المعجنات ومنها فطائر الزبدة واللبن والتي تبحث الكثير من ربات البيوت على طريقة عملها لإعدادها بكل سهولة في البيت، ويمكن بكل سهولة تحضر فطائر الزبدة واللبن وبمكونات اقتصادية غير مكلفة كغيرها من أنواع المعجنات، فتابعونا في السطور التالية نطلعكم عن طريقة عمل فطائر بالزبدة واللبن.

طريقة عمل فطائر الزبدة واللبن

تعتبر فطائر الزبدة من الأصناف المناسب تقديمها في الأوقات المختلفة واصطحابها في المدارس أو العمل وغيرها، وتتميز الوصفة بسهولة تحضيرها ولا تحتاج لوقت كبير فقط في دقائق وتكون جاهزة، والتي يمكن بها الاستغناء عن الاكلات المعتادة في الإفطار أو العشاء كنوع من التجديد.

المكونات

• 2 كأس كبير دقيق أبيض منخول مناسب للمعجنات.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة متماسكة.
• ربع كوب من اللبن السائل.
• ملعقة صغيرة مسحوق البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ذرة ملح.

طريقة التحضير

من أجل الحصول على أي معجنات هشة وطرية من الداخل لابد من الالتزام بالمكونات المذكورة واتباع كافة الخطوات الصحيحة للتحضير للحصول على نتائج مذهلة وناجحة، ومن أجل تحضير فطائر الزبدة لابد من اتباع الخطوات التي تتمثل في التالي:

• في البداية نحضر وعاء مناسب ونضع فيه كافة المكونات الجافة ونقلبهما مع بعضهما “الملح، الدقيق، السكر، البيكنج بودر”.
• نضيف مقدار الزبدة الذائبة المتماسكة على الدقيق ونستمر في تقليبها مع الدقيق حتى تختفي تماماً.
• يتم وضع اللبن السائل على المكونات بشكل تدريجي ونقلب المكونات معاً حتى تكون العجينة لينة وطرية.
• نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن المكونات لمدة عشرة دقائق لحين لتكون العجينة ملساء.
• يتم تقسيم العجينة لكرات صغيرة وتفرد بسمك مناسب متوسط.
• نحضر طاسة غير قابلة للالتصاق وتدهن بالقليل من الزبدة ونضع فيها الكرات لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق ثم نقلبها على الجانب الأخر ونتركها حتى تنضج وتتحمر.
• كما يمكن وضعها في صينية وإدخلها الفرن.
• يتم تكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجينة، وتقدم الفطائر بالهناء والشفاء.

طريقة عمل فطائر الزبدة بالسكر

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• ربع ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة ونصف كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودر.
• نصف كأس ماء فاتر.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• زبدة + سكر للحشو.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير نضع الدقيق واللبن والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر ونقلبهما معاً.
• نضيف باقي المكونات من الزبادي والزيت والماء وتعجن المكونات كلها معاً لتتشكل العجينة.
• نغطي العجينة وتترك لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• نقطع العجينة لكرات متساوية الحجم ونفردها ونضع فيه مقدار من الزبدة والسكر ونلفها من الأطراف.
• ندهن صينية بالقليل من الزيت ويرص فيها الفطائر وندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرة دقائق.