إذا كنتي من محبي الفطائر والمعحنات بشكل عام تابعي معنا هذا المقال المقدم من موقع ثقفني، فسوف نتعرف فيه سوياً على طريقة عمل فطائر جيب القاضي بعجينة مبتكرة وجديدة جدا، سر المكون الذي سيعطيها الطعم الرهيب خلال عشر دقائق، تتميز هذه الفطائر عن غيرها بأنها شهية المذاق ومقرمشة للغاية، ولا تُكلفك الكثير من المكونات، كما أنها مناسبة لكافة الأوقات، ويمكن استخدامها في أعياد الميلاد والحفلات المتنوعة، تابعونا لنتعرف على الخطوات سوياً.

طريقة عمل فطائر جيب القاضي

المكونات:

• 2 كوب دقيق. 
• 2 ملعقة كبيرة زبادي. 
• 1 بيضة. 
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر . 
• رشة ملح. 
• رشة فلفل أسود. 
• رشة كمون. 
• رشة بابريكا.
• 1 بصلة مبشورة. 
• جبنة موزاريلا مبشورة.
• بقدونس مفروم. 
• زيت للقلي.
  

خطوات تحضير فطائر جيب القاضي

• نحضر طبق مناسب  ونضع الدقيق والزبادي والبيضة والبيكنج بودر والملح والفلفل والكمون والبابريكا، ونعجنهم جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومطاطة وسهلة التشكيل والفرد وتكون خالية من أي تكتلات أو بقايا للدقيق. 
• نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم نقسمها إلى كرات صغيرة حسب الحجم الذي نفضله.
• نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، بحيث تصبح رقيقة ومستديرة.
• نرش البصلة المبشورة على وجه العجينة، ثم نضع في وسطها جبنة موزاريلا وبقدونس.
• نطوي العجينة على شكل نصف قمر، ونضغط على الحواف بالشوكة لتغلق جيدا.
• نكرر الخطوات السابقة مع باقي العجينة والحشوة حتى ننتهي من كل العجين الموجود لدينا. 
• في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت، ثم نقلي الفطائر من كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
• نصفي الفطاير من الزيت، ونقدمها ساخنة مع سلطة أو شوربة أو مخللات.

سيدتي يمكنك حشو الفطائر بالحشوات التي تفضليها أنت وأفراد أسرتك، فيمكن وضع خليط من الجبن فقط بداخلها، أو يمكن حشوها باللحم المفروم المعصج، أو بقطع الفراخ المطبوخة مع الخضراوات، كما يمكن أن تُقدم الفطائر بجانب العديد من الصوصات مثل صوص الثومية أو الكاتشب أو البطاطس المقلية المقرمشة، فهى وجبة تنفع كثيراً للأطفال ويمكن أن تُقدم في العزائم والمناسبات، يمكنك تجربتها الآن وأخبرينا بالنتائج التي حصلتي عليها.