الفطير المشلتت الفلاحي المورق من أهم المعجنات التي يحبها الجميع من الصغار والكبار، وعادة ما يصنع هذا الفطير في القرى والمناطق الريفية والتي نجدها مليئة بالزبدة  والسمن البلدي الذي يُحضر به الفطير، فإذا كنت من محبي الفطير المشلتت تابع معنا هذا المقال عبر موقع ثقفني حيث سنتعرف فيه على خطوات عمل الفطير المشلتت الفلاحي مورق وطري في البيت وأحلى من المخابز ومحلات الحلواني، كما ستضمنين جودته ونظافته ولن يُكلفك الكثير من الأموال مقارنة بأسعار الفطير الموجودة في الخارج.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفوري.
• كوب من الزبدة للحشو .
• زيت للدهن.

خطوات عمل الفطير المشلتت في البيت

• أحضر طبق كبير وضع الدقيق والسكر والملح والخميرة وقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
• أضف الزيت والماء تدريجيا واعجن بيديك حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• غط العجين واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
• على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجين كالمستطيل، ثم ادهن الوجه بالزبدة، ثم لف العجين كالسويسرول وقطعه إلى جزئين.
• ادهن كل جزء بالزيت من جميع الجهات، ثم ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• على سطح مدهون بالزيت، افرد كل جزء بالنشابة إلى دائرة رقيقة جدا بقطر 25 سم تقريبا.
• سخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وضع فيها الفطيرة الأولى واطهيها لمدة دقيقة تقريبا أو حتى تظهر عليها نقاط بنية.
• اقلب الفطيرة على الجهة الأخرى واطهيها لمدة دقيقة أخرى، ثم ارفعها من الطاسة واطويها إلى أربعة أضلاع.
• كرر العملية مع الفطيرة الثانية، ثم ادهن الوجهين بالزبدة.
• قدم الفطير مع العسل أو القشطة أو الجبنة أو أي حشو تفضله أنت وأفراد أسرتك.

يمكن عمل الفطير بأحجام صغيرة في المقلاة أو بحجم كبير في الفرن، وذلك من خلال وضع العجينة بعد الفرد في صينية مناسبة وتدهن بالسمنة أو الزبدة من الخارج وتدخل الفرن على درجة حرارة مناسبة لتأخذ اللون الذهبي.