المعمول هى واحدة من ضمن اشهي وألذ المعجنات التي يُمكن تحضيرها في البيت، وغالياً ما يتم تحضير المعمول في البيت في فترات الأعياد والمناسبات السعيدة، ويمكن تحضير المعمول الفاخر بالكثير من الطرق ليكون أحلى من المحلات والأفران ولكن بمكونات بسيطة وسهلة وغير مكلف مثل الذي يُباع جاهز، فإذا كنت من محبي المعمول فإليكم خطوات عمل المعمول بالنستلة بطريقة جديدة ومذاق شهي لايُقاوم.

طريقة عمل معمول النستلة في البيت

المكونات:

• كيلو من الطحين .
• نصف كيلو سمنة.
• تلت كوب ماء.
• علبة حليب مكثف محلى.
• كيلو تمر مطحون.
• ملعقة قرفة مطحونة.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• كوب فستق حلبي.
• ملعقتان حليب مكثف أو قطر.

خطوات تحضير معمول النستلة الفاخر

• في وعاء كبير، نضع الطحين والسمنة ونفركهم جيدا باليد حتى يتجانسوا.
• نضيف الحليب المكثف المحلى ونعجن العجينة بالماء حتى تصبح متماسكة وناعمة.
• نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة تحت قطعة قماش مبللة.
• في هذه الأثناء، نحضر الحشوة بخلط التمر المطحون مع القرفة والسمنة ونشكله على هيئة كرات صغيرة.
• نأخذ قطعة من العجينة ونفردها باليد أو بالنشابة على سطح مرشوش بالطحين.
• نضع كرة من الحشوة في وسط العجينة ونغلقها عليها ونشكلها على هيئة كرة أخرى.
• نضغط الكرة بقالب المعمول أو بالشوكة لتظهر النقشة الجميلة.
• نكرر العملية مع باقي العجينة والحشوة.
• نرص المعمول في صينية مدهونة بالسمنة وندخلها الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويتحمر من الأسفل والأعلى.
• نخرج المعمول من الفرن ونرشه بالحليب المكثف أو القطر ونزينه بالفستق الحلبي المجروش.
• نترك المعمول يبرد قبل تقديمه أو تخزينه في علب محكمة الإغلاق.

نصائح لعمل المعمول

• احرصي أن يكون المعمول بارد تماماً قبل التخزين حتى يفسد سريعاً.
• يراعى أن يُحتفظ بالمعمول في عبوة محكمة الإغلاق وتكون في مكان بارد.
• احرصي أن تكون كافة المكونات بدرجة حرارة المطبخ أثناء التحضير ليعطى نتائج أفضل.
• عملية الخبز هي أساس نجاح المعمول لذا احرصي أن يتم تسويته جيداً وبدرجة حرارة منضبطة.
• التزمي بالمقادير لكي تحصلي على معمول ناعم ودايب وأحلى من الجاهز.