البلاليط السعودي من الأطباق الشهية والتقليدية في المملكة، وتعتبر وجبة طهيها وتحضيرها بشكل صحيح مهارة ممتعة للوصول إلى نتيجة لذيذة وشهية، فهي تعد من أجمل الأطباق التي Dشتهر بها المطبخ السعودي كما يعد هذا الطبق وجبة الفطور الشهية التي تعتبر رمزًا للضيافة والترحيب في الثقافة السعودية، لهذا اعتبرها الجميع واحدة من التحف الغنية بالنكهات والمكونات المميزة، ولكن تتطلب بعض الأسرار والمراعاة في عملية التحضير من أجل الحصول على نتيجة مثالية.

طريقة تحضير البلاليط السعودي

في سياق متصل بما سبق البلاليط واحدة من الأكلات الشعبية بالمملكة التي تتميز هذه الأكلة بنكهتها المميزة وتوابلها الدافئة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتمتع بوجبة فطور شهية ومغذية في آن واحد، ولتحضيرها نحتاج لهذه المكونات الآتية:

• 500 جرام من الشعيرية.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• كوب ونصف من الماء المغلي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• عدد 2 بيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. أولًا احضري وعاء وعلى نار متوسطة ضعي نصف كمية الزيت مع الشعيرية.
2. كذلك أضيفي نصف الكمية للسكر + الزعفران + الهيل.
3. في تلك الخطوة يتم تقليب الشعيرية لمدة دقيقتين لحين أن يصبح لونها ذهبي.
4. أيضًا أضيفي الماء المغلي واتركيها لمدة تتراوح من 5 – دقائق أو لحين النضج.
5. الآن صفي الشعيرية من الماء ثم أعيديها مرة أخرى للوعاء مع نصف كمية الزيت والزبدة التي لديك.
6. أيضًا ثم اسكبي ما تبقى لديك من السكر مع التقليب لمدة 5 دقائق.
7. في تلك الأثناء اتركيها على النار حتى تصبح جافة.
8. كذلك أخفقي البيض مع الملح والفلفل ثم اسكبيه في مقلاة مدهونة حتى ينضج.
9. في النهاية قدمي البلاليط مع البيض على سفرتك وهي ساخنة.

طريقة عمل البلاليط السعودي بالزبيب

بالإضافة لما سبق الطعم المميز الذي حصلت به في الطريقة الأولى يمكنك الاستمتاع بأضعافه بالطريقة الثانية، لأنها ستكون معززة بالزعفران والزبيب، وستحتاجين في تحضيرها إلى:

• كوب من الشعيرية.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ربع كوب من الزبيب.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقة كبيرة من الدقيق + القليل من الماء للحصول على عجينة سائلة.

طريقة التحضير

1. أولًا ضعي الزعفران + ماء الورد في وعاء جانبًا.
2. ثم أضيفي الزيت على النار حتى يصبح ساخن.
3. في تلك الخطوة أضيفي الشعيرية على نار هادئة مع التقليب ثم ضعي الزبيب + خليط الزعفران وماء الورد + الحبهان.
4. كذلك في وعاء آخر اخلطي ملعقة الدقيق + الماء لحين الحصول على عجين سائل، ثم خذي منه بالمعلقة أو بالفرشاة، وابدئي بمسح المقلاة حتى لا تلتصق الشعيرية به.
5. الآن حركي المكونات بحركات خفيفة حتى تستطيعين تشكيلها وتحميرها في الزيت مرة أخرى.
6. في النهاية اسكبي الشربات عليها لثوان قبل التقديم.