الكيكة الإسفنجية الهشة هي من أشهى وأسهل أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، تتميز هذه الكيكة بقوامها الخفيف والهش ونكهتها الرائعة التي تناسب جميع الأذواق، يمكن تقديمها بمفردها أو مع الشوكولاتة أو الكريمة أو الفواكه أو أي حشوة تحبها، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة في البيت بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية

المكونات:

• 4 بيضات.
• كوبان من السكر.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.

خطوات عمل الكيكة الإسفنجية في البيت

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشه بالدقيق.
• نخفق البيض جيداً في وعاء واسع بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح لونه أبيض ورغوي.
• نضيف السكر والفانيليا مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
• نسخن الزبدة مع الحليب على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط دافئاً.
• ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء آخر ونضيفه تدريجياً إلى خليط البيض مع التقليب بملعقة خشبية أو مطاطية من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يخرج الهواء من العجينة.
• نصب العجينة في قالب الكيك وندخلها إلى الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج وتستوي الكيكة وتصبح ذهبية اللون.
• نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ثم نقلبها على طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة.
• يمكن تقطيع الكيكة إلى طبقات وحشوها بالكريمة والشيكولاته وتُزين من الأعلى بقطع الشيكولاته المبشورة.
• كما يمكن تزين الكيكة بعجينة السكر والفواكه المجففة، ويمكن عمل التورته أو الجاتوه من خلال هذه الكيكة.

هذه كانت أسهل وأفضل طريقة لعمل الكيكة في البيت بدون شرائها من المحلات، ولكن يراعى أن تكون كافة مكوناتها بدرجة حرارة المطبخ، وأن تكون حرارة الفرن منضبطة فهى من أهم عوامل النجاح، ولابد من عمل اختبار نضج الكيكة قبل خروجها وذلك من خلال وضع طرف من السكين أو الملعقة في منتصف الكيكة فإذا خرجت نظيفة فهذا يعنى أنها أصبحت ناضجة.