البغاشة من ألذ الحلويات في المطبخ العربي والتي تعد بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كل منزل ولا تحتاج البغاشة إلى الكثير من الوقت والجهد في إعدادها وتتميز البغاشة بطعمها اللذيذ الحلو والمميز وسنقدم لكم اليوم طريقة عمل البغاشة بالسمسم والقرفة.

مكونات تحضير البغاشة بالسمسم

• 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ماء للعجن حسب الحاجة.
• ربع كوب من السمن.
• زيت نباتي غزير للقلي.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.

مكونات لتزين البغاشة

• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض البودر.
• ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• مكونات تحضير شربات البغاشة:
• 2 كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير البغاشة بالسمسم

1. نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف فيه الدقيق الأبيض المنخول والملح.
2. ثم نقوم بإضافة البيضة والفانيليا والسمسم وحبة البركة ونقوم بالعجن جيدا حتى تتجانس المكونات.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الماء حسب الحاجة بالتدريج مع الإستمرار في العجن حتى نحصل على قوام عجينة طرية.
4. نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان جاف ودافئ لترتاح.
5. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى أربع كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.
6. بعد ذلك نقوم بأخذ كرة عجين ونقوم بفردها بطبقة رقيقة جيدا.
7. نقوم بدهن وجه ثلاث كرات من العجين بالسمن جيدا ونترك الرابعة بدون دهان.
8. ثم نقوم بإدخال العجين المدهون بالسمن إلى الثلاجة حتى تتجمد السمنة عليها.
9. بعد ذلك نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ونقوم بوضع العجين طبقات فوق بعضهم البعض على أن تكون الطبقة الرابعة الغير مدهونة من الأعلى.
10. نقوم بفرد العجين مرة أخرى بواسطة نشابة أو فرادة العجين.
11. ثم نقوم بإدخال العجينة مرة أخرى إلى الثلاجة ليرتاح.
12. بعد ذلك نقوم بإخراجها من الثلاجة ونقوم بتقطعها أشكال حسب الرغبة.
13. نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على النار ونضيف إليها الزيت ونرفعها على النار.
14. ثم نقوم بوضع البغاشة في الزيت ونقلبها على الجانبين حتى تأخذ لونا ذهبيا.
15. نرفع البغاشة من الزيت ونضعها في الشربات البارد
16. وتزين بالسكر البودر والقرفة وتقدم.