تعد وجبة السمك المقلي من الأطعمة اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين، فهي تقدم طعمًا رائعًا مع القوام المقرمش الذيذ والمميز، في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضيرالسمك المقلي المقرمش بشكل رائع مثل المطاعم تمامًا، مع التركيز على الخطوات الرئيسية للوصول إلى طعم لا يُقاوم.

السمك المقلي المقرمش

• ابدأي بتحديد نوع السمك الذي تفضليه ويحبه أفراد أسرتك، يفضل استخدام أسماك طازجة وذات جودة عالية.
• قومي بتنظيف السمك جيداً من القشر والخياشيم، ونظفي بالقرب من سلسة السمكة لأن هذه المنطقة تكون برائحة زفارة غير مرغوب بها ومليئة بالسوائل.
• بعد ذلك قومي بغسل السمك جيدًا بالماء الجارى ونقعه في الماء والليمون لمدة نصف ساعة.
• أذا كان السمك كبير الحجم نوع ما قومى بعمل فتحات فى ظهر السمك لضمان وصول التتبيلة للسمكة والطهى الجيد لها.
• ثم قومي بتجفيف السمك برفق باستخدام ورق المطبخ لضمان جفافه وتحقيق قوام هش بعد القلي.

تتبيلة السمك المقلي

قومي بتبيل السمك بمزيج من:

• الملح والفلفل.
• الكمون.
• الكزبرة.
• البابريكا.
• الثوم الباودر.
• عصير ليمونتين لكل كيلو.
• خمس فصوص ثوم مهروس.
• قرن فلفل حامي حسب الرغبة.

تحضير العجينة

قومي بتحضير عجينة خفيفة باستخدام الدقيق والماء، ويمكن إضافة بعض التوابل لتحسين النكهة مثل الثوم الباودر والبصل الباودر.

طريقة قلي السمك

• اغمسي السمك في العجينة بشكل جيد، وحاولي تغطية من جميع الجوانب.
• بعد ذلك سخني زيت القلي بكمية كافة في مقلاة عميقة.
• لابد أن تكون درجة الحرارة عالية  للحصول على الطعم الهش والمقرمش.
• بعد ذلك اضيفي السمك المغطى بالعجينة إلى الزيت الساخن، وقلِّ السمك حتى يحصل على لون ذهبي جميل.
• ولكن احذى ان تضعي كمية كبيرة من السمك في الزيت في آن واحد لتجنب انخفاض درجة الحرارة بشكل مفاجئ.
• ثم بعدها قومي بوضع السمك على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد كى يكون السمك خفيف على المعدة.
• بعد ذلك قدمي السمك المقلي على طبق جميل، ويمكن إضافة شرائح ليمون او بعض البقدونس حسب الرغبة.
• يمكن تقدم السمك المقلى مع الازر الاحمر او الاز الصيادية كما يقدم مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينه او البابا غنوج.

باستخدام هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بسمك مقلي شهي ولذيذ في منزلك بنفس طعم واحتارفية المطاعم، استمتعي بتحضير هذه الوجبة اللذيذة مع عائلتك واستمتعي بالنكهة الفريدة والقوام المقرمش للسمك المقلي.