فطيرة طاقية السلطان الترند الذي ظهر في الايام الاخيرة علي  مواقع التواصل الاجتماعي وهي نوع من الفطائر التركية الشهيرة، والتي تتميز بطعمها الشهي وشكلها المميز. تتكون الفطيرة من عجينة رقيقة محشوة بخليط من الجبن واللحم المفروم، ثم تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ويعود أصل فطيرة طاقية السلطان إلى تركيا، حيث تُقدم كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة وتُسمى الفطيرة بهذا الاسم بسبب شكلها الذي يشبه طاقية السلطان.

مكونات فطيرة طاقية السلطان

• لتحضير العجينة 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حليب دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• لتحضير الحشوة 1 كيلو لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 1/4 كوب زعتر مفروم

طريقة تحضير فطيرة طاقية السلطان

1. اولا  تحضير العجينة  حيث نحضر  وعاء كبير، ونخلط الدقيق والسكر والملح ثم أضيفي الزبدة المذابة، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
   أضيفي الحليب الدافئ، وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة وغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
2.  تحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل وأضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه وبعد ذلك أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم أضيفي الجبن الموزاريلا والبقدونس والزعتر وقلبي حتى تمتزج المكونات.
3. تشكيل الفطيرة: بعد أن تتخمر العجينة، اعجنيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق قسمي العجينة إلى 6 كرات متساوية الحجم ثم افردي كل كرة إلى دائرة قطرها 20 سم وضعي الحشوة في منتصف كل دائرة ثم أغلقي الأطراف على شكل دائرة.
4.  خبز الفطيرة: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم ضعي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت واخبزي الفطائر لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وقدمي الفطائر ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

سر نجاح فطيرة السلطان

1. يجب استخدام مكونات طازجة وذات جودة عالية، خاصةً العجينة والحشوة.
2. يجب تحضير العجينة بالطريقة الصحيحة، حتى تكون طرية ومتماسكة.
3. يجب تحضير الحشوة بشكل لذيذ، بحيث تتناسب مع طعم العجينة.
4.  يجب خبز الفطيرة بشكل صحيح، حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج ومطبوخة من الداخل.
5. اتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة كافية، حتى تتضاعف حجمها
6. استخدمي كمية مناسبة من الحشوة، حتى لا تخرج من الفطيرة أثناء الخبز.
7. ضعي الفطائر في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى تصبح ذهبية اللون.