الدجاج المكسيكي، إذا مللتم من وجبات الدجاج المعتادة والمتكررة وترغبون في وصفة جديدة مختلفة وغير معتادة لن تجدوا افضل من الدجاج على الطريقة المكسيكية ولكنها لمحبي الأكلات الحارة فقط لأن الأكل المكسيكي يتميز بأنه ذو مذاق حار وقوي لهذا يخرج لنا بذلك المذاق المميز الذي لا يوجد في أي مطبخ آخر في العالم، استعدوا معنا للتعرف على تفاصيل أكلة الدجاج المكسيكي من مطبخكم العربي.

مقادير الدجاج المكسيكي الحار

تعرف الأكلات المكسيكية بحاجتها إلى المزيد من التوابل والمكونات المختلفة التي يعطي كل منها مذاقًا مختلفًا خاصًا به وسنجد ذلك أيضًا في هذه الوصفة من المطبخ المكسيكي لتحضير الدجاج بنفس الخطوات حيث يحتاج إلى:

• ثوم: 4 حبات مهروسين.
• جبن مبشور: أي نوع مقدار ملعقتين.
• فلفل وملح: حسب الحاجة.
• بصل: 4 وحدات ولكن تقطع جوانح.
• مرق دجاج: مكعبين أو كوبين شوربة سائلة.
• طماطم: أربع وحدات ولكن مقشرة ومنزوع عنها القشر وتفرم.
• دجاج: نستخدم خمس قطع من الصدور فقط.
• فليفلة حمراء حارة: نحتاج منها ½ الملعقة.
• فلفل أخضر بارد: ثلاث وحدات مفرومة ناعمًا.
• زعتر: واحد ملعقة.
• البقدونس الأخضر: مقدار 2 ملعقة.
• زيت وزبدة: مقدار ملعقة من كل منهما.
• زيتون: ½ الكوب وينزع عنه البذر ويقطع.
• عصير طماطم فريش: مقدار الكوب فقط.
• كاري: 1 ملعقة حجم متوسط فقط.
• مشروم: علبة من الطازج الأخضر أو كوب ونصف من الجاهز المسلوق.
• كزبرة: ½ الملعقة.

طريقة عمل الدجاج المكسيكي

1. نتبل الدجاج بإضافة نصف الكميات فقط من الثوم والملح والفلفل الحار والفلفل والكزبرة في البداية له ويغطى الطبق ويحفظ في الثلاجة ليلة كاملة.
2. ثم يتم تسوية الدجاج بالتحمير في زيت ساخن أو بالشوي في الفرن كيفما تفضلون.
3. الآن نجهز الصلصة وذلك بتسخين المواد الدهنية معًا لتحمير البصل والثوم ويعد تلك الخطوة نضيف لهم نصف التوابل المتبقية من الدجاج مع المشروم ونحرك سويًا حتى عشر دقائق لتجانس تام.
4. ثم ننتقل إلى إضافة بقية مكونات الصلصة وهي المرق وعصير الطماطم ولا ننسى الفلفل الحار والتوابل المتبقية ونقلب مرة أخيرة لكي نضيف الدجاج بعد التسوية.
5. نترك الدجاج ليختلط مع الصلصة جيدًا ثم نضيف إليه البقدونس عندما يقترب موعد تقديمه وبالهناء والشفاء.