تعد  العزيزية الدمياطي من الحلويات المشهورة في محافظة دمياط وجميع أنحاء جمهورية مصر العربية، وإنها حلوى محببة لدى الكبار والصغار بفضل طعمها اللذيذ المميز والشهي والمميز في هذه الحلوى أنه يُمكن تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وسهلة ومتوفرة في معظم المنازل، مما يساعد على تقليل التكلفة، وتبحث الكثير من السيدات على الإنترنت عن طرق إعداد العزيزية الدمياطي في المنزل بنفس جودة وطعم المحلات الحلويات فهي حلوى مغذية جدًا للأطفال الصغار وخفيفة على المعدة، وسنقدم لكم طريقة تحضير العزيزية الدمياطي بنفس الطعم المميز واللذيذ الذي تجده في المحلات.

 طريقة عمل العزيزية مثل المحلات

المكونات:

• كيلو من الحليب
• 100 جرام مكرونة اسباجتي
• ربع كوب سكر
• باكيت كريم شانتي بودرة
• ملعقة كبيرة جوز هند
• ملعقة كبيرة زبيب
• ملعقة كبيرة نشا
• ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة

خطوات التحضير

1. بدايةً، قومي بسلق المكرونة إلى درجة نصف سلقة، ثم قمي بتصفيتها من الماء.
2. بعد ذلك، ضعي المكرونة وكمية قليلة من اللبن في الخلاط واخلطيهما معًا حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا تمامًا.
3. في وعاء آخر على النار، ضعي السكر واللبن والكريمة شانتي وقمي بتحريكهم جيدًا حتى يتمازجوا ثم أضيفي المكرونة إلى الخليط واستمري في التحريك حتى يبدأ اللبن بالغليان.
4. اخلطي النشا مع قليل من الماء في وعاء منفصل وقمي بتحريكهم حتى يذوب النشا تمامًا ثم أضيفيه إلى الخليط واستمري في التحريك حتى يبدأ بالغليان مرة أخرى ويصبح قوامه سميكًا.
5. أضيفي جوز الهند والزبيب إلى الخليط وقمي بالتحريك جيدًا لمزجهما.
6. احضري صينية بقياس 28 وادهنيها بالسمنة أو الزبدة على الأرضية والجوانب وثم قومي بوضع الخليط في الصينية وافرديه جيدًا واتركيه ليبرد تمامًا.
7. بعد أن يبرد الخليط بالكامل، قومي بدهن الوجه بالزبدة أو السمنة وضعيه في فرن ساخن على الشبكة حتى يحمر من الأطراف ويأخذ لونًا ذهبيًا.
8. قومي بفتح الشواية لتحمير الوجه حتى يحصل على لون ذهبي، ثم قطعيه وقدميه دافئًا.

أسرار نجاح العزيزيةالدمياطي

1. يجب اختيار نوعية اللبن ذات الدسم العالي للحصول على نتيجة مثالية.
2. إضافة الكريم شانتي إلى العزيزية يمنحها طعمًا رائعًا ويضفي عليها قوامًا كريميًا لذيذًا.
3. ينصح بترك العزيزية حتى تبرد تمامًا، وذلك لأن ذلك سيساعد في تكوين طبقة مميزة على الوجه عند وضعها في الفرن، مما يمنحها الشكل المميز واللون الذهبي الجميل الذي تتميز به المحلات.