لفائف الجبنة ، هي من المعجنات البسيطة سريعة التحضير، تعد وجبة شهية على الفطور تقدم مع الجبن الذي يميزها بمذاق لذيذ ورائع، تعد مخبوزات مغذية للأطفال فهي تحتوي على الحليب والبيض، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل لفائف الجبنة بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل لفائف الجبنة

مكونات عمل لفائف الجبن سهلة وبسيطة وهي كما يلي:-

• كوب من الحليب ١٠٠ملي.
• كوب من الماء ١٠٠ملي.
• بيضة.
• كوب من الزيت ١٠٠ملي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ٤أكواب من الدقيق.
• الحشو جبنة

لدهن طبقات العجين

• نصف كوب من الزيت.
• ١٠٠جرام من الزبدة.

للوجه

• صفار بيضة.
• قطرات من الخل.

  

طريقة التحضير

لعمل لفائف الجبنة نتبع الخطوات الآتية:-

1. في وعاء عميق نضيف الخميرة، ثم نضيف إليها الحليب والماء.
2. ثم نقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض، حتي تذوب الخميرة تمامًا.
3. ثم نضيف البيضة والزيت ثم نمزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
4. يضاف الدقيق ورشة الملح ثم تعجن المكونات باليد، حتي نحصل على عجينة ناعمة وغير لاصقة باليد.
5. نغطى العجينة ثم نتركها لكي تختمر لمدة كافية حوالي ٤٠دقيقة حتي تتضاعف بالحجم.

   

طريقة تشكيل العجينة

1. نجمع العجينة باليد لنخرج منها الهواء ثم نقسمها إلي أربع أجزاء ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة.
2. نأخذ كرة من الكرات ثم نفردها باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق، حتي تصبح على شكل دائرة بسمك رقيق.
3. ثم توضع جانباثم نكرر نفس الخطوات مع الكرات المتبقية.
4. نخلط الزيت مع الزبدة المذابة ثم نأخذ أول دائرة مفرودة.
5. ثم ندهنها بالخليط الزبدة والزيت ثم نضع فوقها الدائرة الثانية.
6. ثم ندهنها أيضا بخليط الزبدة والزيت ثم نغطيها بالدائرة الثالثة ثم تدهن بالزيت والزبدة.
7. ثم نكرر ذلك مع الدائرة الرابعة من العجين، ثم ندهن وجهها أيضا.
8. ثم نساوي أطراف دوائر العجين مع بعضها البعض.
9. ثم تسحب أطراف العجين من جميع الجهات باليد حتي تصبح على شكل مربع.
10. نقطع مربع العجين إلي مربعات متوسطة الحجم.
11. ثم نضع فوق كل مربع على الطرف القليل من الجبن، ثم تلف العجينة على شكل رول صغير.
12. توضع قطع العجين في صينية فرن مبطنة بورقة من ورق الزبدة.
13. ثم نخلط صفار البيض مع الخل، ثم ندهن وجه لفائف الجبنة بالخليط.
14. تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم تقدم بألف هنا وشفا.