عجينة البريوش في الأصل من المعجنات الفرنسية الشهيرة وعادة ما يقدم البريوش كصنف من المخبوزات الحلوة مع الشاي أو القهوة وإنتشرت عجينة البريوش ووصفاته في الدول العربية والأروبية وأصبحت عجينة البريوش بديل للفطائر العادية أو للخبز وأصبح البريوش يقدم إما حلو أو حادق واليوم سنقدم لكم طريقة عمل البريوش الحار بحشوة الدجاج والخضار بكل خطواتها.

مكونات تحضير البريوش بحشوة الدجاج والخضار

• 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

مكونات حشوة الدجاج والخضار للبريوش

• بصلة متوسطة الحجم.
• ثمرة من الكوسة متوسطة الحجم.
• ثمرة من الجزر المبشور.
• نصف صدر من الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الهريسة الحارة.
• جبن موزاريلا أو رومي مبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.

طريقة تحضير البريوش بحشوة الدجاج والخضار

1. في وعاء عميق نضيف الدقيق الأبيض ونضيف إليه السكر والخميرة الفورية.
2. ثم نضيف إليهم الحليب الدافئ والزيت والملح والبيكنج بودر.
3. ثم نقوم بالعجن جيدا مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على قوام متماسك للعجينة.
4. ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة لتختمر وتتضاعف.
5. في هذه الأثناء نقوم بتجهيز حشوة البريوش ونقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على النار.
6. ثم نضيف صدور الدجاج المقطعة قطع صغيرة ثم نضيف إليها البصل المفروم والكوسة المقطعة قطع صغيرة.
7. ثم نضيف إليهم الجزر المبشور ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج.
8. نقوم بتقليب المكونات جيدا ثم نضيف زيت الزيتون والهريسة الحارة ونتركها حتى تنضج.
9. بعد ذلك نقوم بعجن البريوش مرة أخرى وتقسيمه إلى كرات متوسطة الحجم.
10. ثم نقوم بفرد العجينة وحشوها بحشوة الدجاج ثم نقوم بغلق العجينة جيدا.
11. نضع البريوش في صينية بها ورقة زبدة وندخلها إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
12. نترك البريوش في الفرن لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى ينضج ثم يقدم.