فخارة اللحم التركيه من ألذ الوصفات بعجينة سهلة بدون تعقيد، تحضير فخارة اللحم التركية بالعجين بطريقة سهلة وبدون تعقيد ، والعجينة طرية سهلة التحضير وبدون تخمير ، وصفة جديدة للغداء وبدون مجهود، وصفة العزومات الشهيرة حضريها الأن بأسهل طريقة.

فخارة اللحم التركيه

مقادير فخارة اللحم التركية:

• معلقة صغيرة زبدة.
• خضار حسب الرغبة مثل ( مكعبات باذنجان و مكعبات بطاطس و مكعبات طماطم وفلفل حار و مكعبات بصل، وفصوص ثوم سليمة).
• ملح.
• زيت زيتون.
• ريش ضاني او لحم كباب حلة او ريش بتلو.
• ملح – فلفل أسود.

للعجينة :

• 2 كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ماء فاتر للعجن.

للوجه

• صفار بيضة + معلقة صغيرة خل او (حليب مع رشه نسكافيه ).
• سمسم.
• حبة البركة.

تحضير ألذ وصفة للعزومات

نحضر طاجن فخار ونقوم بدهنه بالزبدة او السمنة، ونضع في الفخار خضار حسب الرغبة مثل مكعبات باذنجان و مكعبات بطاطس و مكعبات طماطم، ونضع فلفل حار و مكعبات بصل وفصوص ثوم سليمة، ثم نضع ملح وزيت زيتون، ونضع ريش ضاني او لحم كباب حلة او ريش بتلو (اذا كان نوع اللحم يأخذ وقت في التسويه فنقوم بسلق اللحم نصف سلق مسبقاً)، ونضع ملح وفلفل أسود على الوجه، نغطي الفخار بورق زبدة و ورق ألومنيوم، نضع الفخار في فرن ساخن مسبقاً على الرف الأوسط لمدة ساعتين.

طريقة تحضير العجينة

في طبق عميق نضع 2 كوب دقيق ونصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة زيت، ونضع ماء فاتر بالتدريج نقوم بالعجن لمدة ٥ دقائق حتى يصبح القوام ناعم، ثم ندهن الطبق بالزيت ونغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة ثم نقوم بفرد العجينة، بعد الانتهاء من مدة تسوية اللحم نضع العجينة فوق الفخار ونغطي الأطراف جيداً ونثبت الأطراف بالشوكة ونقوم بدهن الوجه.

نضع صفار بيضة مع ملعقة صغيرة خل ونوزع جيداً بالفرشاة او (حليب مع رشة نسكافيه )، ونضع على الوجه سمسم مع حبة البركة، نضع الفخار في الفرن تحت الشواية لمدة ٤ دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجه وتنضج، قوام العجينة طري وهكذا اصبحت فخاره اللحم التركية جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا.