يعتبر مخلل الخيار من المقبلات الشهية التي تتناسب مع مختلف الوجبات والأطعمة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بدلاً من شراءه من المحلات ولا نعلم مدى جودته، فالأن نتعرف على مكونات وطريقة تحضيره في المنزل بكل سهولة.

المكونات

• نصف كيلو خيار مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 2 حبة فلفل حار مفروم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• كوب ماء.
• كوب خل التفاح.
• ربع كوب سكر.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• بعض البقدونس المفروم (اختياري).

الطريقة

• أولاً يتم غسل الخيار جيداً، وقطعه إلى شرائح رفيعة، ووضعه في وعاء كبير.
• يتم إضافة الفلفل الحار والثوم المفروم على الخيار.
• ثم يتم خلط الماء، وخل التفاح، والسكر، والملح في وعاء آخر، وتقليبهم جيداً حتى يذوب السكر.
• يتم صب الخليط على الخيار والفلفل والثوم، وتحريكهم جيداً حتى يتوزع الخليط بالتساوي.
• نقوم بتغطية الوعاء بغطاء محكم، وتركه في المكان البارد لمدة 24 ساعة على الأقل.
• يمكن تزيين مخلل الخيار ببعض البقدونس المفروم، وتقديمه كمقبلات لتناوله مع الوجبات.
• يمكن حفظ مخلل الخيار في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر، ويمكن تحضيره مسبقاً واستخدامه في المناسبات والأطعمة المختلفة.

مكونات تحضير مخلل الليمون

يعتبر مخلل الليمون من الأطباق الشهية والمفيدة لصحة الجسم، حيث يحتوي الليمون على الكثير من الفوائد الصحية فيما يلي طريقة عمل مخلل الليمون بالملح:

• ليمون متوسطة الحجم.
• نصف كوب ملح خشن
• 2 كوب ماء.
• كوب خل التفاح.
• 1/2 كوب سكر.
• 4 حبات فلفل حار (اختياري).

الطريقة

• يتم غسل الليمون جيداً، وتقطيعه إلى أربعة أجزاء.
• يتم وضع الليمون في وعاء، ويتم إضافة الملح عليهم، ويتم تحريكهم جيداً حتى يتغطى الليمون بالملح.
• يتم تغطية الوعاء بغطاء محكم، وتركه لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
• بعد 24 ساعة، يتم غسل الليمون جيداً بالماء البارد، وتركهم جانباً ليتم تصفيتهم.
• يتم خلط الماء، وخل التفاح، والسكر، والفلفل الحار (إن أردت) في وعاء، ويتم تحريكهم جيداً حتى يتم ذوبان السكر.
• يتم وضع الليمون في وعاء التحضير، ويتم صب الخليط السابق عليهم حتى يغطيهم تماماً.
• ثم يتم تغطية الوعاء بغطاء محكم، وتركه في المكان البارد لمدة أسبوعين على الأقل.
• بعد أسبوعين، يمكن تحويل مخلل الليمون إلى علب زجاجية محكمة الإغلاق، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.