كفتة اللحمة هي وجبة شهية ومشهورة في المطبخ العربي، وتتكون من لحم مفروم مع توابل وبهارات مختلفة، وقد تحتوي على بعض الخضار مثل البصل والبقدونس، وتشكل الكفتة عادة على شكل كرات أو أصابع، وتُطهى على الفحم أو في الفرن أو في الزيت، وتقدم الكفتة اللحمة عادة مع الأرز أو الخبز، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية، تعد الكفتة اللحمة وجبة مغذية ولذيذة وسهلة التحضير.

المقادير

• 500 جرام لحم مفروم.
• بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ربع كوب بقسماط.
• ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير نقوم بخلط اللحم المفروم والبصل والثوم والبقسماط والكزبرة والفلفل الأسود والملح والسبع بهارات والبابريكا.
• ثم نعجن المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
• وبعد ذلك نقوم بتشكيل الكفتة إلى أقراص أو أصابع حسب الرغبة.
• وسخني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي القليل من الزيت.
• ثم ضعي الكفتة في المقلاة، واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، قدمي الكفتة ساخنة مع الأرز أو الخبز.
• يمكنك أيضًا تقديم الكفتة مع سلصة الطماطم أوسلصة الزبادي، أو سلطة الطحينة

مكونات عمل سلطة الطحينة

• كوب طحينة.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 2 فص ثوم مفروم.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط الطحينة والماء الدافئ والثوم وعصير الليمون والملح والكمون والفلفل الأسود.
• ثم نحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس، ويصبح القوام كريمي.
• ثم نضيف المزيد من الماء الدافئ إذا لزم الأمر، حتى تحصلي على القوام المطلوب.
• وبعد ذلك نقدم سلطة الطحينة مزينة بالبقدونس المفروم والبابريكا.
• للحصول على سلطة طحينة ناعمة وكريمية، استخدمي طحينة ذات جودة عالية.
• إذا كنتِ تستخدمين طحينة سميكة، يمكنك إضافة القليل من الماء البارد إلى الخليط حتى تصبح خفيفة القوام.
• يمكنك إضافة المزيد من الثوم أو الليمون حسب الرغبة.
• يمكنك أيضًا تقديم سلطة الطحينة مع المشويات أو الأسماك أو الدجاج.