الباذنجان الكرسبي ، من ألذ وأشهى الأكلات البسيطة التي تقدم على السفرة، حيث يعد الباذنجان من أشهى الأكلات لأنه يحتوي على العديد من الفوائد الهامة للجسم، يتم تحضيره بطرق مختلفة، لكن تعد هذه الطريقة من أبسط الطرق وأفضلها حيث لا يحتوي الباذنجان على الكثير من الزيت فهو خفيف ولذيذ، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أبسط  المكونات المستخدمة وطريقة عمل الباذنجان الكرسبي بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل الباذنجان الكرسبي

يتم تحضير الوصفة من مكونات سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ

• باذنجان.
• ملح.
• ماء.

للتغطية

• كوب من الكورن فليكس المطحون أو البقسماط.
• كيس فيجتار اختياري.
• نصف كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الماء.
• بيضة.

ربع ملعقة صغيرة من البهارات التالية:

• ملح وفلفل أسود.
• بابريكا وكمون.
• كزبرة جافة.
• زيت للقلي.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الباذنجان الكرسبي بخطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. نغسل الباذنجان جيداً للتخلص من أي شوائب، ثم نجهز وعاء عميق به كمية وفيرة من الماء.
2. ثم نضيف إلي الماء ملعقة كبيرة من الملح ونقلب الخليط.
3. يقطع الباذنجان إلي شرائح دائرية سميكة قليلاً، ثم توضع في الوعاء الذي به الماء، ثم تنقع لمدة حوالي نصف ساعة.
4. نضع في طبق عميق البقسماط الناعم، ثم نضيف إليه كيس من الفيجيتار ونقلب المكونات.
5. ثم نضع في طبق آخر الدقيق ثم نضيف إليه البيضة والماء، ثم نضيف البهارات الملح والفلفل والكزبرة والبابريكا والكمون.
6. نخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض حتي تتجانس تماماً.
7. نخرج الباذنجان المنقوع من الماء ثم يوضع على قطعة قماش ويجفف تماماً من الماء.

طريقة التسوية

1. توضع شرائح الباذنجان في خليط الدقيق والبيض السائل حتي تتغطى به تماماً.
2. ثم نخرجها وتوضع في خليط البقسماط والفجيتار، حتي تتغطى بها تماماً.
3. بعد ذلك يتم تسويتها في الفرن أو بالقلي في الزيت الساخن حتي تأخذ اللون الذهبي.
4. وإذا تم تسويتها في الفرن ترش برشة من زيت الزيتون من الجانبين ثم توضع على شبكة الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. ثم تترك حتي تأخذ اللون الذهبي نخرجها من الفرن ثم تقدم بألف هنا وشفا مع أنواع مختلفة من الصوص.