كيكة البرتقال الإسفنجية هي وصفة شهية وسهلة تحضر بمكونات بسيطة ومتوفرة، تتميز هذه الكيكة بقوامها الهش ونكهتها الحمضية اللذيذة، وعلى الرغم من تنوع أنواع الكيكة واختلاف مذاقها ولكن تظل كيكة البرتقال هى الأفضل بينهم، لان الأمهات تصنعها في البيت منذ سنوات عديدة، ومذاقها مختلف عن أي كيك أخر، ولن تُكلفك الكثير من المكونات أو الوقت، فقط تابع معنا هذا المقال عبر ثقفني لنتعرف على الطريقة سوياً.

طريقة عمل كيكة البرتقال الإسفنجية

المكونات:

• بياض بيض وسط (120 جرام).
• نصف كوب سكر (100جرام).
• 5 صفار بيض حجم وسط (80جرام).
• 8 ملاعق كبيرة دقيق (80 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة زيت (20جرام).
• ملعقة كبيرة حليب سائل ( 16جرام).
• ملعقة صغيرة فانيليا (5جرام).
• رشة ملح (1جرام).
• قالب كيك حجم كبير.

خطوات عمل الكيك

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• ندهن القالب بالزبدة من الأرضية والجوانب ونبطنه بورق الزبدة ونترك ورق الزبدة بالجوانب مرتفع ونتركه جانبا.
• في وعاء ننخل الدقيق والملح ونتركه جانبا.
• في وعاء آخر نخفق بياض البيض لمدة عشر دقائق حتى يتحول إلى اللون الأبيض مثل الفوم.
• في وعاء ثالث نخفق صفار البيض حتى يصير سائلاً خفيفاً وهشاً.
• نضيف صفار البيض إلى بياض البيض برفق، ثم نخفق المكونات جميعاً.
• نضيف الفانيليا والحليب والزيت ونخفق بالمضرب.
• نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض ونقلب بالمضرب أو بالسباتيولا حتى يتجانس الخليط.
• نصب الخليط في القالب المحضر مسبقاً، ثم ندخله إلى الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
• نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم نقلبها على طبق التقديم ونزيل ورق الزبدة.
• نقطع البرتقال إلى شرائح رقيقة ونزين بها سطح الكيكة.
• نقدم كيكة البرتقال الإسفنجية باردة أو دافئة حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الكيك

• لا تقم بفتح الفرن على الكيك إلا بعد مرور أول 20 دقيقة حتى لا تهبط.
• لابد أن تكون كافة المكونات بدرجة حرارة المطبخ.
• لابد من تسخين الفرن قبل وضع الكيك به لضمان عمل كيكة ناجحة.
• لا تقلب العجينة كثيراً أثناء التحضير حتى لا تخرج كمية الهواء الموجودة بداخله وتصبح مكتومة.