تعد المخللات من الأطباق الرئيسية على المائدة عند كثير من الناس فهي محببة لدي الكثيرين وتعد فاتح الشهية بالنسبة لهم وهناك الكثير من محلات المخللات المنتشرة في الأرجاء التي تقدم مختلف أنواعها مثل مخلل الخيار أو مخلل الجزر أو مخلل الليمون وغيرهم وتمتاز معظمها بسهولة التحضير ولهذا السبب أصبحت الكثير من الأمهات وربات البيوت تقوم بنفسها بصنع المخللات في المنزل دون الحاجة لشرائها جاهزة وعبر هذا المقال سوف نطلعكم على خطوات تحضير مخلل الباذنجان السريع.

خطوات تحضير مخلل الباذنجان السريع

خطوات بسيطة وسهلة ولن تحتاج إلى وقت كثير ليصبح علي مائدة طعامك أقوي وألذ باذنجان مخلل يمكن تناوله كما أنه يتكون من مكونات بسيطة جداً متوفرة في كل منزل.

المكونات

• كيلو من الباذنجان الأسود الرفيع.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف كوب من الخل.
• نصف كوب من الزيت.
• رأس ثوم كبيرة مقشر ومهروس.
• فلفل أخضر حار.
• ملعقة صغيرة شطه حمراء مناعمة.
• ملح.

خطوات التحضير

• قومي بغسل الباذنجان وتجهيزه وفي إناء على النار ضعي به قدر مناسب من الماء لسلق الباذنجان ضيفي في ماء السلق ملعقة كبيرة من الملح وملعقتان كبيرتان من الخل وعندما تغلي الماء قومي بوضع حبات الباذنجان فيها واتركيها بعد أن تقومي بتهدئة النار.
• احضري شوكه واغرزيها في الباذنجان وعند التأكد من نضج جميع الحبات قومي برفعها من الماء واشطفيه بالماء البارد ثم اتركي الباذنجان جانباً حتي يصفي الماء الموجود به.
• قومي بغسل حزمة الكزبرة وقطعيها قطع صغيرة ثم احضري الكبة وضعي الكزبرة  وضيفي عليها الثوم والفلفل الحار والشطه ونصف كوب من الخل وملعقتان صغيرتان من الملح وشغلي الكبة حتي تصبح كل المكونات ناعمة ومتداخلة.
• في طبق ضعي فيه الحشو الموجود في الكبة ثم ضيفي عليه الزيت وقلبيهم مع بعضهم جيداً واحضري الباذنجان وقومي بعمل فتحة بالطول في كل حبة بواسطة السكينة.
• أبدأي بوضع الحشو داخل كل حبة من الباذنجان وضعيه في طبق التقديم بشكل مناسب حتي تنتهي من حشو كل الكمية ويقدم على مائدة الطعام.