إذا كنت من محبي الأطعمة الشهية والمأكولات الشعبية، فإن الكبدة بالبصل تعتبر واحدة من ألذ الأطباق التي يمكنك تناولها، تمزج في هذا الطبق نكهة الكبدة اللذيذة مع طعم البصل، مما يجعله وجبة لذيذة ومشبعة، في هذا المقال، سأقدم لكم طريقة تحضير الكبدة بالبصل بمكونات بسيطة في منزلك، بحيث تشعرون وكأنكم في أحد المطاعم المفضلة لديكم.

طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات

المكونات

• كيلوجرام من الكبدة يمكنكِ استخدام أي نوع متوفر لديكِ بلدي أو مجمد.
• ثلاث حبات من البصل الكبيرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتين صغيرتين من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.

طريقة عمل الكبدة المجمدة

• بدايةً، يجب تنظيف الكبدة جيدًا وازالة الأغشية والأوعية الدموية الزائدة، ثم قومي تنظيفها وتجفيفها بمنديل مطبخ.
• بعد ذلك في مقلاة عميقة، قوم بتسخين ملعقة زبدة وملعقة من زيت الزيتون على نار متوسطة.
• ثم أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلبه بعناية حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعد ذلك في وعاء آخر، أضيفي الكبدة إلى البصل.
• ثم قوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات وقلبي المكونات معاً.
• بعد ذلك قومي بوضع الكبدة بالبصل في المقلاة وقلبيها برفق حتى تنضج، واحذري من كثرة التقليب، حيث أن كثرة تقليب الكبدة تجعلها تفقد السوائل الموجودة بها وتصبح جافة.
• سيستغرق الأمر حوالي 10-15 دقيقة تقريباً، حيث يجب أن تصبح الكبدة ناضجة وجوسي ولكن ليست جافة.
• بعد ذلك قومي بإضافة عصير الليمون وقلبي المكونات لمدة دقيقة إضافية.
• ثم قدمي الكبدة بالبصل في صحن التقديم وزيّنها ببقية البصل المحمر.

فوائد الكبدة

• مصدر ممتاز للبروتين: الكبدة تحتوي على كميات كبيرة من البروتين، وهو مكون أساسي لبنية الجسم، حيث توفر تناول الكبدة البروتين الضروري لنمو وإصلاح الأنسجة، ويمكن أن يكون جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي.
• غنية بالفيتامينات والمعادن: الكبدة تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامين A، وفيتامين B12، وفوليت، وفيتامين B6، والزنك. هذه العناصر الغذائية تلعب أدوارًا حاسمة في دعم صحة الجسم.
• مصدر جيد للحديد: الكبدة تحتوي على كميات كبيرة من الحديد، وهو ضروري لنقل الأكسجين في الجسم. تناول الكبدة يمكن أن يساعد في منع نقص الحديد وفقر الدم.
• تعزيز الصحة البصرية: الكبدة غنية بفيتامين A، والذي يلعب دورًا مهمًا في الصحة البصرية والحفاظ على بصر سليم.
• تقوية الجهاز المناعي: الفيتامين B12 والزنك في الكبدة يمكن أن يساهما في تعزيز جهاز المناعة ومساعدة الجسم في مكافحة العدوى.

تعد الكبدة بالبصل واحدة من ألذ الأطباق التي تمزج بين نكهة الكبدة وطعم البصل اللذيذ، يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز البلدي الطازج والسلطات لتحصل على وجبة مشبعة ولذيذة.