طريقة تحضير ملاح التقلية يعتبر ملاح التقلية من الأطباق اللذيذة والشهية جدا حيث يشتهر المطبخ السوداني بالعديد من الأطباق المميزة، حيث يعد طبق ملاح التقلية من الأطباق العربية والأكلات الرئيسية في السودان، كما يتم تقديمه في شهر رمضان المبارك وغيرها من المناسبات، وأيضا في العزائم العائلية، كما يتميز هذا الطبق باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وأهمها البروتينات بالإضافة إلى الأملاح المعدنية، كما أنه من الأطباق التي يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة شهية ولذيذة، وذلك بتباع الخطوات وتطبيق المكونات وتنفيذها بمنتهى الدقة لكى تحصلي على طبق ملاح التقلية المتميز بمذاقة، كما أنه من الأطباق السهلة في تحضيرها التي لاتحتاج إلى وقت طويل أو مجهود كبير في اعدادها، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة تحضير ملاح التقلية.

طريقة تحضير ملاح التقلية

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة من اللحم المجفف، أو من اللحم المفروم الطازج.
• 1/3 كأس وملعقة كبيرة من البصل المحمر والمدقوق.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من الصوص.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الشمار.
• 1 كأس من عصير البندورة اختياري.
• 2 ملعقة كبيرة ونصف من الويكة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح،
• رشه من الفلفل الأسود.

 خطوات التحضير

1. القيام بإحضار حلة ونضعها على النار، ثم نضع فيها الزيت النباتي واللحم والبصل والصوص ونحركهم.
2. ثم نضيف كأسين من الماء ونترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم نضيف عصير الطماطم وكأس من الماء.
3. يتم بعد ذلك إضافة الفلفل الأسود والشمار والكزبرة، ثم نحرك المزيج ونخفض من درجة النار ونتركها حتى النضج.
4. ثم نزيل الزيت من وجه المزيج ونضعه جانبا في بوله، ثم نسكب كأسين من الماء إلى المزيج.
5. القيام بتحريكها ونتركها على النار حتى يغلي المزيج مرة ثانية، ثم نضيف الويكة بشكل تدريجي مع التحريك البطيء.
6. ثم نحرك المزيج باستمرار لمدة ثلاث دقائق على النار المنخفضة، ثم نرفع الحلة عن النار.
7. يتم إضافة الزيت الذي أزيل عن وجه المزيج على وجه مزيج التقلية.
8. ثم نحمي الصاج على درجة حرارة عالية ونبدأ بخبز فطيرة القمح الكاملة بواسطة اليد.
9. القيام بتقليب الفطيرة على الجهتين حتى تحمر.