طريقة تحضير سلطة الشمندر يعتبر الشمندر أو البنجر نبات جذري ينمو أسفل التربة حيث ينمو بالمناطق الدافئة كما أن لونه أحمر غامق ويتميز بمذاقه اللذيذ، كما يستخدم في العديد من السلطات والأكلات، كما يضاف الشمندر للعديد من المخللات البيضاء مثل مخلل القرنبيط واللفت والملفوف ليعطيها اللون الزهري وبعض الحموضة، كما يتميز الشمندر بفوائد صحية كثيرة وباحتوائه على عناصر غذائية هامة كالمعادن والفيتامينات والكربوهيدرات والبروتينات ومضادات الأكسدة والألياف وحمض الفوليك، فهو من السلاطات التي يمكن تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة، حيث انه لا يأخذ وقت طويل ولا مجهود كبير، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة تحضير سلطة الشمندر.

طريقة تحضير سلطة الشمندر

المكونات

• 4 حبات متوسطة شمندر.
• 1 حبة كبيرة بصل.

مكونات الصلصة

• 2 فص ثوم مهروس.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• 4 ملاعق كبيرة من ماء سلق الشمندر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• أوراق الخس للتقديم.

 خطوات تحضير سلطة الشمندر

• القيام بغسل الشمندر ووضعه في حلة متوسطه وغمره بالماء ورفعه علي نار قوية حتى يغلي.
• ثم تخفيف النار ثم تغطية القدر وتركه على نار متوسطة حتى ينضج الشمندر تماما، مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق.
• يتم غسل الشمندر بالماء البارد وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، ثم وضعه في طبق عميق.
• القيام بتقطيع البصل إلى شرائح رقيقة، ثم إضافة الشمندر إليه.

 طريقة تحضير الصلصة

1. القيام بوضع الثوم وعصير الليمون والخل وماء سلق الشمندر والملح والسكر والفلفل في بوله عميقه كبيرة.
2. ثم تقليب المكونات بالشوكة أو بمضرب شبكي يدوي حتى تختلط المكونات، ثم إضافة الزيت.
3. يتم الاستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط والحصول علي مستحلب لونه أحمر.
4. القيام بسكب الصلصة فوق شرائح الشمندر، ثم وضع الطبق بالثلاجة لحوالي نصف ساعة أو أكثر حتى يصبح الشمندر باردا ويتشرب الصلصة.
5. ثم وضع بعض أوراق الخس في طبق التقديم، ثم وضع شرائح الشمندر والبصل وتوزيع بعض الصلصة عليه.

 طريقة متبل الشمندر

المكونات

• 500 جرام  من الشمندر.
• 1 كوب من اللبن الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

 خطوات التحضير

1. القيام بسلق الشمندر في الماء حتى ينضج، ثمَ تصفيته من الماء، وتركه يبرد.
2. ثم ضربه في محضرة الطعام حتى يصبح مهروسا.
3. يتم إضافة باقي المكونات بالتدريج.
4. القيام بتقديمه في صحن واسع، ثم يوضع فوقه زيت الزيتون ورشه بالبقدونس.