الجلاش يمكن أن يكون طيبًا جدًا في عمل الفطائر، ويمنحها طعمًا مميزًا وقوامًا رقيقًا. إذا تم تحضيره بعناية واستخدمت الحشوة المناسبة، ستحظى بوجبة شهية تعجب الكثيرون. خاصة وأن الجلاش هو نوع من العجائن الرقيقة المصنوعة من طحين وماء وزيت، وعادة ما يستخدم في تحضير الأطعمة الشرقية مثل صينية الجلاش باللحم المفروم، أو يمكنك عمل الجلاش بالمكسرات والحشوات المحلاة، وتحويله إلى حلى شرقي جانبي. كما يمكنك استخدام الجلاش لعمل الفطائر، مثل فطيرة الجلاش بدون عجن ولا تخمير بالجلاش المتكسر، والذي قد تشعرين أنه لا يمكنك الاستفادة منه، ولكن يمكنك ذلك الآن مع طريقتنا السريعة لعمل فطيرة الجلاش السهلة في نصف ساعة فقط.

ازاي اعمل فطير من الجلاش؟

إذا كان لديك لفة من الجلاش التكسر، أو بقى في الثلاجة طويلا دون استخدام. فهذا وقت الاستفادة منه في عمل فطيرة الجلاش بدون عجن ولا تخمير، بالجلاش المتكسر في نصف ساعة، بمكونات بسيطة وسهلة. تختلف بطريقة عمل الجلاش عموما، مثل طريقة عمل البقلاوة بالجلاش في المنزل، أو طريقة عمل البقلاوة المورقة المصري. كما يمكنك استخدام الجلاش في طريقة عمل الفطير المطبق الحادق والحلو بورق الجلاش بدون دقيق أو خميرة. ومكونات فطيرة الجلاش بدون عجن هي:

• لفة جلاش.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• بصل.
• فلفل ألوان أخضر وأحمر وأصفر.
• رشة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

كيف اصنع تشريبة الفطيرة بالجلاش؟

• كوب حليب.
• بيضة.
• ٤ ملاعق كبيرة زبادي.
• رشة ملح.
• نثرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع كوب من السمن أو الزيت.
• ملعقتان كبيرتان قشطة (إضافة اختيارية).
• جبنة موزاريلى منزلية اقتصادية، بكمية جيدة على الوجه.
• ½ ملعقة صغيرة زعتر بري.

ازاي اعمل فطير من الجلاش؟

1. في البداية أحضري لفة الجلاش، وقطعيها بالسكين إلى شرائح أو شرائط.
2. ثم افردي الشرائط بعيدا عن بعضها.
3. بعدها في مقلاة على نار متوسطة، ضعي القليل منال زيت وفوقه لحم مفروم.
4. وعقب أن يتم تشويحها ويتغير اللون، ضعي فوقها شرائح بصلة واحدة كبيرة.
5. ثم ضعي شرائح فلفل ألوان، مقطعة إلى مكعبات.
6. بعدها شوحي الخضار مع اللحم على النار.
7. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، ومثلها من الكمون والبهارات المشكلة. وقلبي جيدا مع هرس اللحم مثل البطاطس.
8. وبعد ذلك اتركيها على النار، حتى يتم تعصيج اللهم وتشرب كل السوائل.
9. وعقب ذلك نجهز تشريبة الجلاش، وذلك بوضع البيضة مع الزبادي والزيت، والملح والفلفل الأسود ونمزجهم جيدا.
10. وبعدها نضع كوب من الحليب، مع ملعقتان من القشطة أو وش لبن كامل الدسم.
11. ثم نفرد شرائط الجلاش في صينية مقاس 24أو 26.
12. بعدها نضع مغرفة واحدة من التشريبة، ثم نضغط بخفة لتوزيع التشريبة وتسوية الجلاش بنفس المقدار.
13. بعد ذلك نضع حشوة اللحم المفروم، وفوقه الجبنة الموزايرللا.
14. ثم نقوم بوضع باقي كمية الجلاش المقطع، ونساوةيه بالصينية.
15. وبعد ذلك نضع باقي التشريبة فوق الجلاش، ونضغط حتى يتم توزيع ومساواة الصينية. وننثر فوقها الزعتر البري.
16. ثم ندخل الصينية المدهونة بالزيت أولا، إلى فرن مسخن مسبقًا على الرف الأوسط. لمدة نصف الساعة على درجة حرارة 200 درجة. وتستغرق مدة كاملة ما يعادل نصف الساعة. ويمكنك وضع الجبن الموزاريللا عقب ربع ساعة حتى لا تحترق.