الشكشوكة التونسية هي طبق تقليدي تونسي يتكون من البيض المطبوخ مع الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأخضر، يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الشكشوكة، مثل البطاطا أو الباذنجان أو اللحم المفروم.

مقادير عمل الشكشوكة التونسية

• 4 حبات طماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 2 فص ثوم، مفروم.
• 1 فلفل أخضر حار، مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 بيضات.

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. ثم ضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل طري.
3. بعد ذلك ضيفي الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. بعدها ضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تبدأ الطماطم في الغليان.
5. قللي الحرارة إلى نار هادئة واتركيها حتى تصبح الطماطم طرية.
6. ثم اصنعي 4 فجوات في الخليط واكسري كل بيضة في فجوة.
7. بعد ذلك غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى يتم طهي البيض.

طريقة عمل العجة المصرية

العجة المصرية هي طبق تقليدي مصري يتكون من البيض المطبوخ مع البصل والخضروات، يمكن إضافة مكونات أخرى إلى العجة، مثل الجبن أو الزيتون أو البسطرمة.

المقادير

• 4 بيضات.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 1 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1/2 فلفل أخضر، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير بالخطوات

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. ثم ضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طري، بعدها ضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. ثم اصنعي 4 فجوات في الخليط واكسري كل بيضة في فجوة.
4. بعدها غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
5. طريقة عمل العجة المصرية في الفرن
6. بالأول سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ثم ادهني صينية فرن بزيت نباتي.
7. بعد ذلك ضيفي البصل والطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة إلى الصينية.
8. ثم اصنعي 4 فجوات في الخليط واكسري كل بيضة في فجوة.
9. اخبزيها في الفرن حتى يتم طهي البيض، ثم يتم تقدميها ساخنة.