تفضل كثير من الأمهات صنع المخبوزات في المنزل لأنها من المكونات الأساسية لمائدة الطعام في كل الأوقات، وتعتبر فطائر الحليب القطنية من ألذ أنواع المخبوزات التي نستطيع تحضيرها بطريقة بسيطة وبأبسط مكونات، وهي تصلح كبديل لسندوتشات المدارس ويمكننا إعدادها بكميات كبيرة وحفظها في الفريزر حتى تصبح جاهزة للأكل في أي وقت، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نتعرف على طريقة عمل فطائر الحليب القطنية.

مكونات فطائر الحليب القطنية

• العجينة السائلة (نصف كوب ماء (100 جرام، نصف كوب حليب (100 جرام)، 4 ملاعق كبيرة دقيق (40 جرام)).
• 5 أكواب دقيق (600 جرام).
• 4 ملاعق كبيرة سكر (60 جرام).
• ملعقة كبيرة خميرة (10 جرام).
• ملعقة كبيرة حليب بودرة (10 جرام).
• بيضة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ربع كوب زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة (50 جرام).

لدهن الوجه

• صفار بيضة.
• ربع كوب حليب.

للحشو

• جبن شيدر أو أي حشوة مفضلة.

  

طريقة عمل الفطائر

1. نضع أربعة ملاعق كبيرة ممسوحة من الدقيق ونصف كوب حليب في مقلاة ثم نزود نصف كوب من الماء مع التقليب على البارد.
2. نضع المقلاة على النار مع استمرار التقليب حتى يثقل القوام ثم نطفئ النار ونتركه يبرد.
3. نضع أربع ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في إناء عميق ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الحليب البودرة، ونقلب المكونات الجافة مع بعضها.
4. ثم نزود كوب من الحليب الدافئ وبيضة مخفوقة والخليط السابق تحضيره، ثم نزود خمسة أكواب من الدقيق.
5. نعجن المكونات حتى يختفي الدقيق ثم نزود ربع كوب من الزبدة بحرارة الغرفة، ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق بعد إضافة الزبدة.
6. نغطي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها ثم نقسمها إلى 13 قطعة.
7. نفرد قطعة العجين بشكل بيضاوي، ثم نقوم بعمل فتحات في طرف واحد من العجينة باستخدام السكين أو قطاعة البيتزا.
8. نضع الجين الشيدر على طرف العجينة ونلفها رول مع غلق الجوانب جيدًا ثم نضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق زبدة.
9. نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة ثم نغطي الصينية ونترك الفطائر تختمر حتى يتضاعف حجمها.
10. ندهن الفطائر بخليط مكون من صفار بيضة وربع كوب من الحليب، ثم تخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 170 في الرف الأوسط (النار من أعلى وأسفل).
11. تستغرق مدة الخبز 25 دقيقة حتى تمام النضج ثم نخرج الصينية من الفرن.