طريقة تحضير الفسحة اليمنية باللحم تعتبر الفسحة اليمنية من اشهر أنواع الوصفات التي يشتهر بها المطبخ اليمنى حيث أنها من الأطباق القديمة المتعارف عليها بالأخص في العاصمة اليمنية صنعاء، حيث أن الفسحة اليمنية طبق شهى ولذيذ ويتكون من المرق مع اللحم أو الدجاج، بالإضافة إلى الحلبة والبصل والكمون والبندورة والفلفل الأخضر الحار والثوم مع صوص شهي، كما أن المطبخ اليمني من أحد أغنى المطابخ العربية، حيث يمكن تقديم الفسحة اليمنية بعدة طرق منها فسحة اللحم اليمنية بالطريقة الأصلية والفسحة بالدجاج وكذلك الفسحة اليمنية بالبيض، فهي من الوصفات السهلة البسيطة التي يتم اعدادها وذلك بتباع الخطوات وتطبيق المكونات بمنتهى الدقة، لكى تحصلي على الفسحة اليمنية باللحم بمذاق لذيذ وشهى، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة تحضير الفسحة اليمنية.

طريقة تحضير الفسحة اليمنية باللحم

مقادير الفسحة اليمنية

مكونات الحلبة

• 2 ملعقة كبيرة الحجم من الحلبة المطحونة .
• 1/2 حزمة من الثوم المحمر .
• 2 فص من الثوم المهروس .
• 1 حبة من الفلفل الأخضر المقطعة .
• 1 حبة من الفلفل الحار المقطع .
• بضع حبات من الكمون .
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات اللحم

• 1/2 كيلو جرام من اللحم المقطع على شكل عدة مكعبات متوسطة الحجم .
• 2 حبة من البطاطا المقطعة على شكل عدة مكعبات .
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي .
• 2 فص من الثوم المهروس .
• 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار .

مكونات صلصة الطماطم

• 1 حبة واحدة من الطماطم المقطعة على شكل مكعبات صغيرة الحجم .
• 1  ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي .
• 1 ملعقة صغيرة من الملح .
• 1/2  حبة بصل مفروم بشكل ناعم .
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من لب الطماطم .

خطوات تحضير الفسحة اليمنية باللحم

طريقة تحضير اللحم

1. القيام بوضع القليل من الزيت في داخل حلة الضغط، ثم قومي بتسخينه على نار متوسطة الدرجة.
2. ثم وضع البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، ثم حركي كل تلك المكونات مع بعضها البعض حتى تصل إلى درجة الذبول.
3. يتم إضافة قطع اللحم، ثم قلبي المكونات حتى يتغير اللون الخاص باللحم .
4. القيام بإضافة قطع البطاطا مع الملح إلى المكونات، ثم حركيها من جديد .
5. ثم أغمري المكونات بكمية مناسبة من الماء، ثم أتركي الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان .
6. يتم غلق حلة الضغط، ثم أتركي المكونات بداخلها وذلك يكون لمدة زمنية قدرها 30 دقيقة تقريبا.

طريقة تحضير الصلصة

• القيام بتسخين الزيت في حلة مناسبة على نار هادية.
• ثم قومي بوضع البصل حتى أن يذبل تماما، ثم ضيفي الطماطم وقلب الطماطم علية وقلبي المكونات مع بعضها البعض .
• يتم إضافة الملح، ثم أتركي الخليط على نار هادية حتى يصل قوامه إلى درجة سماكة جيدة

خطوات تحضير الحلبة

1. القيام بإحضار بوله عميقة كبيرة، ثم أضع بها ماء واضع مطحون الحلبة وذلك لمدة زمنية لا تقل عن ساعتان.
2. ثم صفي الحلبة، ثم أخفقيها بشكل جيد حتى تكتسب القوام الكريمي.
3. يتم وضع الثوم المحمر والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر، ثم الثوم المهروس والملح والكمون في داخل وعاء الخلاط الكهربائي .
4. القيام بسكب الخليط على الحلبة الكريمية، ثم يكون ذلك بشكل تدريجي مع حرصك على التقليب المستمر.
5. ثم فتتي قطع اللحم ثم أضيفي إليها صلصة الطماطم، ثم قومي بتقليب المكونات بشكل جيد.
6. يتم إضافة الخليط السابق في داخل طاجن مصنوع من الفخار .
7. القيام بإضافة خليط الحلبة إلى وجه الفخار، ثم بعد ذلك يغلي الخليط بشكل جيد.
8. ثم قدمي الفسحة اليمنية لتناول وهى ساخنة.