العزيزية الدمياطي هي نوع من الحلويات المصرية البسيطة التي تحضر بالمكرونة والحليب، ونستطيع عملها بالطعم الأصلي وبمكونات متوفرة في المنزل وغير مكلفة، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج وقت طويل لتسويتها في الفرن، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، على طريقة عمل العزيزية الدمياطي بالطعم الأصلي وأحلى من الجاهزة.

مكونات العزيزية الدمياطي

يمكننا عمل العزيزية الدمياطي ببعض المكونات البسيطة المتوفرة في المطبخ، وهي كما يلي:ـ

• لتر حليب كامل الدسم.
• 200 جرام مكرونة اسباجتي.
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة ماء زهر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب فستق مطحون.

  

طريقة العمل

سوف نتعرف على خطوات عمل العزيزية الدمياطي مثل الجاهزة، وهي كما يلي:ـ

1. نسلق نصف كيس من المكرونة الأسباجتي في ماء مغلي لمدة ثلاثة دقائق فقط ثم نصفيها.
2. نسخن لتر من الحليب كامل الدسم على النار ثم نضيف المكرونة على نار متوسطة حتى تنضج تماما.
3. ثم نخلطها في الخلاط لمدة دقيقتين على سرعة عالية حتى تمتزج ونحصل على قوام ناعم وتختفي المكرونة، ونضعها مرة ثانية على النار مع التقليب ثم نزود كوب من السكر.
4. نذوب ملعقتين كبيرتين من النشا في نصف كوب من الماء البارد ثم نضيفها على الخليط، ونزود الفستق البودرة والفانيليا وماء الزهر مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
5. نسكب خليط العزيزية في صينية كبيرة مدهونة بملعقتين كبيرتين من السمن البلدي أو الزبدة.
6. نتركها تبرد لمدة عشرة دقائق ثم ندخلها فرن ساخن ونشعل الشواية فقط حتى تأخذ لون ذهبي من فوق.
7. نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد بحرارة المطبخ ثم ندخلها الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.

أسرار نجاح عمل العزيزية الدمياطي

1. يفضل أن يكون الحليب كامل الدسم حتى يكسب العزيزية الطعم الأصلي.
2. يمكنك إضافة ملعقتين من بودرة الكريم شانتيه أو نصف كوب من كريمة الطهي لتعزيز الطعم في حال عدم توفر حليب كامل الدسم.
3. ترك العزيزية تبرد قبل دخولها الفرن خطوة ضرورية لتسويتها بشكل جيد.
4. يجب طحن المكرونة بالخلاط مع الحليب حتى نحصل على قوام كريمي وناعم.