فطائر الدجاج ، من أشهى الوصفات السهلة والبسيطة التي يتم تحضيرها بمكونات متوفرة بالمنزل، كما تعد من الفطائر الهشة والقطنية التي يمكنا تقديمها بأي نوع من الحشوات المختلفة، تعد من المخبوزات المناسبة لوجبة الغداء أو غيرها من الوجبات الأخرى تمتاز بقوام هش وناعم تقدم بجانب أطباق مختلفة، لها مذاق رائع ومختلف وتتميز برائحة شهية حيث تتميز الحشوة بنكهة البهارات الشهية مع الجبن الموتزاريلا، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل فطائر الدجاج بطريقة سهلة وبسيطة جداً بالمنزل.

مكونات عمل فطائر الدجاج

مكونات عمل الفطائر سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ

• 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بياض بيضة.
• نصف كوب من الزيت.
• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة من الخل.

للحشوة

• صدر دجاج مفروم.
• 2 حبة من الجزر المبشور.
• 2 بصلة مفرومة.
• فلفل أخضر مفروم.
• 1 فلفل أصفر مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة من كلاً من
• بابريكا وبهارات الدجاج.
• كاري والكركم.
• زنجبيل والزعتر.

للدهن

• صفار بيضة.
• ملقة كبيرة من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• سمسم.

طريقة التحضير

سوف نقوم بإعداد فطائر الدجاج بطريقة بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

1. في وعاء صغير نضيف الخميرة والسكر، ثم نضيف 2كوب من الحليب السائل.
2. ثم نقلب المكونات جيداً حتي تذوب تماماً، ثم نغطى الوعاء ويترك لمدة 6 دقائق حتي يختمر.
3. في وعاء آخر عميق نضيف الدقيق ثم نضيف الملح، ثم نقلب المكونات بشكل جيد.
4. في المنتصف نضيف بياض البيض والخل، ثم نضيف الزيت ثم نضيف خليط الخميرة السابق.
5. نعجن المكونات مع بعضها البعض حتي تتجانس تماماً  لمدة حوالي 12 دقيقة مع إضافة الحليب تدريجياً  إذا احتاج العجينة إليه، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.
6. ندهن الوعاء بالزيت ثم توضع العجينة ثم تغطى وتترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة تحضير الحشوة

1. في مقلاة عميقة نضيف القليل من الزيت، ثم نضيف البصل المفروم ثم نقلب حتي يذبل.
2. ثم نضيف الجزر والفلفل الأحمر والأخضر ونقلب المكونات حتي تتجانس مع بعضها البعض.
3. ثم نضيف الدجاج المفروم ونقلب المكونات حتي يجف الخليط ويتشرب السوائل تماماً.
4. بعد ذلك نضيف البهارات الملح والكركم والكاري والزنجبيل والزعتر ونقلب المكونات، حتي تختلط مع بعضها البعض تماماً.
5. ثم نرفع الخليط عن النار ويترك حتي يبرد تماماً.
6. بعد ذلك نحضر العجينة ثم نجمعها باليد، ثم تقسم على شكل كرات متوسطة أو حسب الرغبة.
7. نغطى الكرات ثم تترك حتي ترتاح لمدة خمس دقائق، ثم نأخذ كرة ثم تفرد باستخدام النشابة بسمك متوسط.
8. ثم نضع في المنتصف القليل من حشوة الدجاج ثم نضع القليل من الجبن الموتزاريلا.
9. ثم نغلق العجينة جيداً على الحشوة على شكل دائرة أو مثلث، ثم توضع الفطائر داخل صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
10. ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين، ثم نترك الفطائر لكي ترتاح لمدة عشر دقائق.
11. ثم نجهز خليط الدهن وهو عبر عن صفار بيض مع الحليب مع القليل من الخل ثم نقلب جيداً ثم ندهن وجه الفطائر باستخدام فرشاة ثم ترش بالسمسم.
12. تخبز الفطائر في فرن ساخن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة حوالي عشر دقائق، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
13. قد تزيد مدة التسوية عن ذلك أو تقل حسب درجة حرارة الفرن، نخرج الفطائر من الفرن ثم تقدم بالهنا والشفا.