الجبنة القريش ليس فقط للمذاق اللذيذ وإنما أيضاً للصحة الجيدة الجبنة القريش تعتبر من الجبن الخفيفة على المعدة، وهذا نتيجة عملية تخمير اللبن بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك هذه الجبنة لا تقدم فقط مذاقاً رائعاً بل تأتي أيضاً محملة بعناصر غذائية مميزة تساهم في الحفاظ على الصحة، إن فوائدها تمتد لتشمل تخفيف الوزن، وتحسين الهضم، وتنظيم مستويات السكر وضغط الدم، وليس ذلك فقط، بل تعد هذه الجبنة خياراً جيداّ للمرأة الحامل وصحة الجنين أيضاً لنتعرف على كيفية تحضيرها في المنزل وفوائدها الصحية.

مقادير عمل الجبنة القريش

1. 4 لتر من اللبن البقري او الجاموسي المبستر.
2. 4 ملاعق ك من الخل الأبيض.
3. رشة بسيطة من الملح.

طريقة اعداد الجبنة القريش في المنزل

لتحضير الجبنة القريش في المنزل يمكن اتباع الخطوات التالية:

1. نقوم بوضع الحليب في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يبدأ بالغليان.
2. نقوم بإضافة الخل إلى اللبن ونقوم بالتحريك.
3. بمجرد الغليان نرفع اللبن من على النار ونضيف القليل من الملح.
4. نغطي الوعاء بقطعة من القماش ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتشكل طبقة سميكة فوق الطبقة السائلة من اللبن.
5. نستعين بمصفاة ونغطيها بقطعة من الشاش ونضعها فوق وعاء آخر.
6. نأخذ الطبقة السميكة من اللبن باستخدام مغرفة ونضعها في المصفاة.
7. نغطي الجبنة بقطعة أخرى من الشاش ونضع عليها وزنًا ثقيلًا ونتركها حتى تصفى من الماء تمامًا.
8. نقوم بوضع الجبنة في كيس نايلون ونلفها بإحكام مع ممارسة ضغط طفيف.
9. نضع الجبنة في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.

فوائد الجبنة القريش

تتميز الجبنة القريش بفوائد صحية عديدة:

1. تعدّ مصدراً غنياً بالكالسيوم الذي يساهم في الحفاظ على صحة العظام والأسنان ويمنع مرض هشاشة العظام.
2. تلعب دورا في تنظيم مستوى ضغط الدم بفضل توازنها في الأملاح.
3. تساهم في تنظيم معدلات السكر بالدم وتقليل مخاطر متلازمة التمثيل الغذائي مما يجعلها مناسبة لمرضى السكري.
4. تساعد في إنقاص الوزن بسبب انخفاض نسبة الدهون والسعرات الحرارية فيها.
5. تحتوي على البروبيوتيك، الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي.
6. تعد اختيارا جيداً للأطفال حيث تساهم في نموهم الصحي.
7. تساعد في التخفيف من القلق والتوتر.
8. تفيد النساء الحوامل حيث توفر الحمض الفوليك الضروري لصحة الجنين.
9. تحتوي على البوتاسيوم الضروري للصحة العامة.

استخدامات الجبنة القريش

الجبنة القريش هي مكون طازج ولذيذ يمكن استخدامه في العديد من الوصفات والأطباق. إليك بعض الاستخدامات الشائعة للجبنة القريش:

• تناولها مع الخبز: يمكنك تناول الجبنة القريش مع الخبز الطازج أو الخبز التوست كوجبة خفيفة أو وجبة فطور.
• تحضير سلطات: يمكن إضافة الجبنة القريش إلى سلطات الخضار لإضفاء نكهة غنية وقيمة غذائية.
• الاستخدام في أطباق المعكرونة: يمكن خلط الجبنة القريش مع المكرونة والصلصات لإعطاء الطبق نكهة كريمية وغنية.
• تحضير أطباق البيتزا: يمكن وضع الجبنة القريش كطبقة أساسية أو إضافية على البيتزا لتحسين طعمها.
• تحضير الحشوات: يمكن استخدام الجبنة القريش كحشوة للمعجنات مثل السمبوسة أو الفطائر.
• الاستخدام في الحلويات: يمكن دمج الجبنة القريش مع السكر والفواكه لتحضير حلويات لذيذة مثل القطايف والكنافة.
• تحضير أطباق الفطور: يمكن استخدام الجبنة القريش كحشوة للفطائر والكرواسون لإضافة نكهة لذيذة.

تحضير وجبات خفيفة ومقبلات يمكن استخدام الجبنة القريش في تحضير وجبات خفيفة مثل البروشيتا والمقبلات المختلفة.