البيتزا هي طبق محبوب يستمتع به الناس في جميع أنحاء العالم. في حين أن الطبقة تلعب دورًا حاسمًا، فإن أساس أي بيتزا رائعة يكمن في عجينتها. في هذا المقال سنتعمق في فن تحضير عجينة البيتزا ونشارككم مكوناتها وطريقة تحضيرها وأسرار نجاحها وفوائد هذه المكونات ويعد تحضير عجينة البيتزا الخاصة بك عملية ممتعة تسمح لك بتخصيص البيتزا حسب رغبتك.

مكونات الوصفة

لتحضير عجينة بيتزا لذيذة وهشة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

•  1 1/4 كوب من الحليب الدافئ حيث وجود الحليب في العجينة يساهم في طراوتها
•  بيضة واحدة
• ربع كوب  من الزيت ونجد ان إضافة الزيت إلى العجينة يساعد في تكوين ملمس ناعم ومرن
•  ملعقة كبيرة من السكر
•  ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة تكون  نشطة
• اربعة أكواب من الدقيق  من النوع متعدد الأغراض
•  ملعقة تكون صغيرة من الملح
•  ملعقة كبيرة من الزيت

طريقة التحضير

1. . في وعاء الخلط، اخلطي الحليب الدافئ والبيضة والزيت والسكر والخميرة الجافة النشطة. امزج كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا.
2. أضيفي 4 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض والملح إلى الخليط. امزج كل شيء معًا حتى تتشكل عجينة أشعث.
3.  انقلي العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة وتبتعد عن جوانب الوعاء.
4. دهن وعاء بملعقة كبيرة من الزيت ثم ضعي العجينة فيه. نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه. تستغرق هذه العملية عادةً حوالي ساعة إلى ساعتين، اعتمادًا على دفء البيئة المحيطة بك.

أسرار نجاح العجين:

• استخدام الحليب الدافئ يساعد على تنشيط الخميرة ويعزز عملية التخمر بشكل أفضل، مما يؤدي إلى الحصول على عجينة طرية ولذيذة أكثر.
•  يعمل هذا المكون كعامل تخمير، مما يمنح العجين قوامًا خفيفًا وجيد التهوية. تأكد من أن الخميرة طازجة ونشطة للحصول على نتائج أفضل.
• عجن العجينة بشكل صحيح يساعد على تكوين الغلوتين، ويمنحها المرونة والمضغ المرغوب فيه. خذ وقتك واعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
• السماح للعجين بالارتفاع في منطقة دافئة يساعد في عملية التخمير، مما يمكّن العجين من مضاعفة حجمه والحصول على قوام خفيف ورقيق.