بلح الشام يعتبر من ضمن أهم الحلويات الشرقية، التي يميل اليها العديد من الاشخاص وهذا يرجع إلى مذاقه الجميل، حيث أنه يمكنك ان تقوم بتحضير بمكونات سهلة وبسيطة، وكل هذا يتم في المنزل لذلك تجد العديد من النساء يرغبون فيها عمله بشكل يومي ولا يريدون شرائه من الخارج خاصة أن كل ما يتم شرائه من الخارج من الممكن أن يكون ملوث ويسبب الكثير من الأمراض على المدى البعيد.

مكونات عمل بلح الشام

يتكون بلح الشام من مكونات بسيطة، ومتوفر في كل منزل وهي كما يلي:

• كوب من دقيق.
  كوب من الماء.
  ربع كوب من الزيت.
  ملعقة كبيرة من النشا.
  ملعقة كبيرة من السكر.
  رشة ملح.
  2 كيس فانيليا.
  2 بيضة كبيرة.
  للشربات، 2 كوب سكر، كوب ماء، عصير نصف ليمونة.
  بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام

لكي يتم عمل بلح الشام بطريقة صحيحة لابد أن يتم إتباع الخطوات التالية:

• نبدأ بتحضير الشربات وذلك من خلال وضع الماء في اناء ونضيف إليه السكر مع ضرورة الاستمرار في التقليب حتى يتم ذوبان السكر.
  لابد أن نضع الإناء على النار وبعد أن تتم عملية الغليان نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
  ولابد ان يتم رفعه على النار وفي هذه الحالة يكون شربات بلح الشام ثقيل وبارد.
  والخطوه التاليه هو أن نقوم بتحضير بلح الشام نفسه.
  وذلك عن طريق وضع إناء على النار ونضيف إليه كميه من السكر مع التقليب.
  ثم يتم إضافة الزيت مع ضرورة التقليب حتى يتم الغليان بعد أن تتم عملية الغليان نضيف الملح والنشا ثم نضيفه الى الماء.
  ولابد أن تقوم بعملية تقليب سريع حتى تكون العجينة طرية.
  تترك العجينة حتى تبرد تماما، ولابد ان نقوم بإضافة البيض مع الفانيليا.
  ونقوم بالعجن مرة اخرى حتى تتماسك هذه العجينة، وسوف تصبح متماسكة وطريه لابد أن نضع كميه من العجين في كيس الحلواني وتقوم بتشكيل بلح الشام
  تضع قطع من بلح الشام في زيت باردؤ ونتركه على نار هادئة وسوف يبدأ بعد ذلك بلح الشام في الانتفاخ، و الطفو على السطح يجب أن نخرجه من الزيت بعد الحصول على هذا اللون الذهبي الفاتح.