التشيز كيك هو نوع من الحلويات الغربية التي تتكون من طبقتين أساسيتين، طبقة قاعدة من البسكويت المطحون والزبدة، وطبقة علوية من الجبن الكريمي والسكر والبيض، كما يمكن أن تخبز التشيز كيك في الفرن أو تحضر على البارد.

طريقة عمل التشيز كيك بالفرن

المكونات

• 2 كوب بسكويت مطحون.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• 1 كوب جبن كريمي.
• 1 كوب سكر.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 كوب كريمة حامضة.

طريقة التحضير

1. ضعي البسكويت المطحون والزبدة المذابة في وعاء واخلطيهم جيدا وحتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2. ثم افردي العجينة في قاع قالب التشيز كيك ونضغط عليها جيدا حتى تلتصق بالقاع والأطراف.
3. بعد ذلك ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. ثم في وعاء الخلاط ضعي الجبن الكريمي والسكر والبيض والفانيليا ونخفقهم بشكل جيد وحتى تحصلي على خليط ناعم.
5. ثم ضيفي الدقيق والكريمة الحامضة إلى الخليط السابق ونخفقهم مرة أخرى حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
6. اسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت في القالب.
7. ثم ضعي القالب في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج.
8. ثم اخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد تماما، ثم زيني التشيز كيك بالفواكه أو الكريمة ونقدمه باردا.

طريقة عمل التشيز كيك على البارد

المكونات

• 2 كوب بسكويت مطحون.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• 1 كوب جبن كريمي.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.
• 1/4 كوب ماء.
• 1/2 كوب كريمة سائلة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

1. أولا ضعي البسكويت المطحون والزبدة المذابة في وعاء عميق واخلطيهم جيدا وحتى نحصل على عجينة متماسكة.
2. ثم افردي العجينة في قاع قالب التشيز كيك واضغطي عليها بشكل جيد.
3. بعد ذلك ضعي القالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. ضعي الجبن الكريمي والسكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي واخفقيهم جيدا وحتى تحصلي على خليط ناعم.
5. بعد ذلك ذوبي الجيلاتين في الماء الساخن واتركيه يبرد، ثم ضيفي الجيلاتين المذاب إلى الخليط السابق واخفقيهم جيدا.
6. ثم ضيفي الكريمة السائلة إلى الخليط السابق واخفقيهم مرة أخرى حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
7. اسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت في القالب، ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يبرد تماما.
8. قومي بتزين التشيز كيك بالفواكه أو الكريمة وقدميه باردا.